Instruction Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
68
Ave
Pechuga de pato (350 g cada una) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
62 70 Cortar la capa de grasa, espolvorear la
carne con un poco de pimienta y sal, y
envasar al vacío con un trozo pequeño
de piel de naranja.
Pechuga de pollo (250 g cada una) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
65 60 Envasar al vacío con mantequilla, un
poco de sal y tomillo.
Pescado
Bacalao (140 g/pieza) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
58 25 Envasar al vacío con mantequilla y una
pizca de sal.
Fletán/rodaballo (150 g/pieza) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
58 30
Lucioperca (140 g/pieza) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
60 20
Verduras
Coliflor (500 g) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 40 - 50 Envasar al vacío con un poco de agua,
mantequilla, sal y nuez moscada.
Champiñones, en cuartos
(500 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 20 - 25 Envasar al vacío con mantequilla,
romero, un poco de ajo y sal.
Endivias, cortadas por la mitad
(4-6 unidades)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 40 - 45 Envasar al vacío con zumo de naranja,
azúcar, sal, mantequilla y tomillo.
Espárragos verdes, enteros
(600 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 20 - 30 Seguirán verdes si se escaldan antes de
envasarlos al vacío.
Envasar al vacío con mantequilla, sal,
una pizca de azúcar y pimienta.
Zanahorias, en rodajas de 0,5 cm
(600 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
90 70 - 80 Envasar al vacío con zumo de naranja,
curry y mantequilla.
Patatas, peladas y cortadas en cuartos
(800 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
95 35 - 45 Envasar al vacío con mantequilla y sal.
Adecuado para añadir a otras elabora-
ciones, por ejemplo, ensaladas.
Tomates cherry, enteros o cortados por
la mitad (500 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
58 25 - 35 Mezclar tomates cherry rojos y amari-
llos.
Envasar al vacío con aceite de oliva, sal
y azúcar.
Calabaza, cortada en dados de 2 x 2 cm
(600 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
90 25 - 35 El tiempo de cocción puede variar
según el tipo de calabaza.
Calabacines, en rodajas de 1 cm
(600 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 25 - 30 Envasar al vacío con aceite de oliva, sal
y tomillo.
Caña de azúcar, entera
(500 g)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 5 - 10 Envasar al vacío con mantequilla y sal.
Postres
Piña, en rodajas de 1,5 cm (400 g) Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 70 - 80 Envasar al vacío con mantequilla, miel y
vainilla.
Manzanas, peladas, en rodajas de
0,5 cm (2-4 unidades)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 15 - 25 Envasar al vacío con caramelo líquido.
El tiempo de cocción puede variar
según el tipo de manzana.
Plátanos, enteros
(2-4 unidades)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
65 20 - 25 Envasar al vacío con mantequilla, miel y
vainilla en rama.
Peras, peladas, en gajos
(2-4 unidades)
Parrilla + bandeja univer-
sal
¸
85 25 - 35 Endulzar con miel o azúcar.
Alimentos Accesorios Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Tiempo
de coc-
ción en
min.
Nota/indicación