Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ „ Programa pizza
■ ˆ Grill superficie amplia
■ ‹ Cocción al vapor
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pollo
Pollo, 1 kg Parrilla 2
‡
200-220 - 60-70
Pollo, 1 kg Parrilla 2
‡
190-210 2 50-60
Filete de pechuga de pollo, 150 g cada
uno
Parrilla 4
ˆ
275* - 15-20
Filete de pechuga de pollo (cocción al
vapor)
Recipiente para cocción al vapor 3
‹
100 - 15-25
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 3
‡
220-230 - 30-35
Pollo troceado, 250 g cada trozo Parrilla 3
‡
200-220 2 30-45
Palitos de pollo, nuggets, congelados Bandeja universal 3
„
190-210 - 20-25
Pularda, 1,5 kg Parrilla 2
‡
200-220 - 70-90
Pularda, 1,5 kg Parrilla 2
‡
180-200 2 65-75
Pato y ganso
Pato, sin relleno, 2 kg Parrilla 1
‡
180-200 - 90-110
Pato, sin relleno, 2 kg Parrilla 2
‚
150-160 2 70-90
‡
180-190 - 30-40
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 3
‡
230-250 - 25-30
Pechuga de pato, 300 g cada una Parrilla 3
‡
220-240 2 25-30
Ganso, 3 kg Parrilla 2
‡
160-180 - 120-150
Ganso, 3 kg Parrilla 2
‚
130-140 2 110-120
‚
150-160 2 20-30
‡
170-180 - 30-40
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 2
‡
210-230 - 40-50
Muslos de ganso, 350 g cada uno Parrilla 3
‡
190-200 2 45-55
Pavo
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 2
‡
180-200 - 70-90
Pavo pequeño, 2,5 kg Parrilla 2
‚
140-150 2 70-80
‡
170-180 - 20-30
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg Recipiente tapado 2
ƒ
240-250 - 80-100
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 2
‡
180-200 - 80-100
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg Parrilla 2
‡
170-180 2 80-100
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