Installation Instructions

Así funciona es
47
Alimento Accesorio / recipien-
te
Tipo de
calenta-
miento
Tempera-
tura en °C
Duración
en minu-
tos
Indicaciones para cocinar
al vacío
Patatas, peladas, en cuar-
tos, 800g
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 95 35-45 Consejo: envasar al vacío
con mantequilla y sal. Ade-
cuado para añadir a otras
elaboraciones; por ejem-
plo, ensaladas.
Piña, en rodajas de 1,5cm,
400g
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 85 70-80 Consejo: envasar al vacío
con mantequilla, miel y vai-
nilla.
Manzanas, peladas, en ro-
dajas de 0,5cm, 2-4 pie-
zas
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 85 15-25 Consejo: envasar al vacío
con caramelo líquido. El
tiempo de cocción puede
variar según el tipo de
manzana.
Salsa de vainilla, 0,5l Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 80 15-25 Consejo: mezclar 0,5l de
leche, 1huevo, 3yemas y
80g de azúcar y envasar
al vacío.
Esterilizar y limpiar
Esterilizar biberones o recipientes resistentes al calor y
en perfectas condiciones. Este procedimiento se co-
rresponde con el tradicional hervido.
Esterilizar biberones
1.
Limpiar los biberones con un cepillo adecuado in-
mediatamente después de usarlos.
2.
Lavar los biberones en el lavavajillas.
3.
Colocar los biberones en el recipiente para cocción
al vapor tamaño XL de forma que no se toquen.
4.
Iniciar el programa "Esterilizar".
5.
Limpiar el aparato después de esterilizar.
6.
Secar los biberones con un paño limpio.
Ajustes recomendados para la limpieza
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Tipo de
calenta-
miento
→Página7
Temperatura en
°C
Intensidad
del vapor
Duración
en minu-
tos
Preparar tarros para mer-
meladas o conservas
Recipiente para
cocción al vapor,
tamaño XL
2 ⁠ 100 - 10-15
Tratamiento posterior de
tarros para mermeladas
Recipiente para
cocción al vapor,
tamaño XL
2 ⁠ 100 - 15-20
Esterilizar los recipientes
limpios
1
Recipiente para
cocción al vapor,
tamaño XL
2 ⁠ 100 - 15-20
1
Este procedimiento se corresponde con el hervido tradicional.
Dejar levar la masa
Dejar fermentar la masa siempre en dos pasos: una
vez, como un conjunto (primera- primera fermenta-
ción) y una segunda vez ausgeformt (2. final).
Requisito:El compartimento de cocción está frío.
1.
Primera fermentación:
‒ Introducir la parrilla.
‒ Colocar la masa en un cuenco sobre la parrilla.
‒ Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
‒ No abrir la puerta del aparato durante el proceso
de fermentación, porque, de lo contrario, se pier-
de humedad.
2.
Fermentación final:
‒ Seguir con la elaboración de la masa y darle la
forma final para proceder al horneado.
‒ Introducir la masa en la altura de inserción indi-
cada.
3.
Secar el compartimento de cocción antes de horne-
ar.