Installation Instructions

es Así funciona
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3.
¡ATENCIÓN!
Riesgo de daños en el mueble
▶ Durante la cocción al vacío, no debe rellenarse
el depósito de agua una segunda vez.
Ajustar el aparato según los ajustes recomendados.
Los ajustes recomendados tienen en cuenta un solo
llenado del depósito de agua. Por lo general, con el
depósito de agua completamente lleno y según la
temperatura, se aplica la siguiente duración de coc-
ción máxima:
Temperatura en °C Duración máxima en mi-
nutos
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
4.
ADVERTENCIA‒Riesgo de quemaduras por
líquidos calientes!
Durante la cocción, se acumula agua caliente en la
bolsa de vacío.
▶ Levantar cuidadosamente la bolsa de vacío con
un agarrador para escurrir el agua caliente en la
bandeja universal o en el recipiente de cocción.
▶ Retirar cuidadosamente la bolsa de vacío con el
agarrador.
Tras el proceso de cocción, primero dejar que se
enfríe el compartimento de cocción y, después, lim-
piar el agua con una esponja.
5.
Secar la bolsa de vacío y colocarla sobre un reci-
piente limpio.
6.
Abrir la bolsa de vacío con unas tijeras. Verter todo
el alimento y el líquido en el recipiente.
Con el caldo o el marinado se puede preparar una
salsa.
7.
Los alimentos quedan listos para servir.
Alimento Indicaciones de preparación
Carne ¡ Para evitar salpicaduras de grasa,
secar la carne con papel absor-
bente antes de colocarla en el
aceite caliente.
¡ Marcar la carne en una sartén
muy caliente durante unos segun-
dos por cada lado. De este modo,
se obtiene una corteza y el aroma
habitual de la parrilla, sin cocinar-
la en exceso.
Pescado ¡ Sazonar el pescado y echarle
mantequilla por encima.
¡ Marcar el pescado por ambos la-
dos durante unos segundos para
obtener corteza y conservar el
aroma de la parrilla.
¡ Alargar el tiempo de marcado si
el alimento aún no ha alcanzado
el grado de cocción deseado en
la cocción al vacío.
¡ Servir el pescado en platos preca-
lentados y con salsa o mantequilla
calientes, ya que los alimentos co-
cinados al vacío se encuentran a
una temperatura relativamente ba-
ja.
Verduras ¡ Para conservar el aroma de la pa-
rrilla, saltear la verdura brevemen-
te.
¡ Sazonar la verdura o mezclarla
con otros ingredientes.
Ajustes recomendados para cocinar al vacío
Alimento Accesorio / recipien-
te
Tipo de
calenta-
miento
Tempera-
tura en °C
Duración
en minu-
tos
Indicaciones para cocinar
al vacío
Filete de ternera, unidad,
poco hecho, 3-4cm de
grosor
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 58 100 Envasar al vacío con man-
tequilla y romero
Filete de ternera, unidad, al
punto, 3-4cm de grosor
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 62 90 Envasar al vacío con man-
tequilla y romero
Pechuga de pato, 350g
cada una
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 62 70 Cortar la capa de grasa,
espolvorear la carne con
un poco de pimienta y sal,
y envasar al vacío con un
trozo pequeño de piel de
naranja
Bacalao, 140g/pieza Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 58 25 Envasar al vacío con man-
tequilla y un poco de sal
Champiñones, en cuartos,
500g
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 85 20-25 Envasar al vacío con man-
tequilla, romero, un poco
de ajo y sal
Zanahorias, en rodajas de
0,5cm, 600g
Parrilla
+
Bandeja universal
⁠ 90 70-80 Consejo: envasar al vacío
con zumo de naranja, curry
y mantequilla.