Installation Instructions

bg Така става
46
4.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ‒Опасност от
изгаряне с гореща вода!
Горещата вода се събира по време на готвенето
върху вакуумираната торбичка.
▶
Внимателно повдигнете вакуумираната тор-
бичка с ръкавица за тенджери, така че горе-
щата вода да изтече в универсалната тава или
в съда за готвене.
▶
След това внимателно свалете вакуумираната
торбичка с ръкавица за тенджери.
След процеса на готвене първо оставете камера-
та за готвене да се охлади и след това избърше-
те с гъба водата.
5.
Изсушете вакуумираната торбичка и поставете в
чист съд.
6.
Отворете вакуумиращата торбичка с ножица.
Поставете в съда целия продукт и течността.
От бульона или маринатата можете да приготвите
сос.
7.
Направете ястията готови за сервиране.
Ястие Указания за приготвяне
Месо ¡ За да избегнете пръски мазни-
на, подсушете месото с кухненс-
ка кърпа преди да го пускате в
горещото олио.
¡ Запечете за няколко секунди от
всяка страна месото при много
горещ котлон. Така месото полу-
чава коричка и обичайните аро-
мати на печено, без да прегаря.
Риба ¡ Подправете и полейте с горещо
масло рибата.
¡ За да получите корички и аро-
мати на печено, запържете за
няколко секунди рибата от вся-
ка страна.
¡ Удължете времето на запичане,
ако чрез Sous-Vide готвенето же-
ланата степен на сготвяне още
не е достигната.
¡ Сервирайте рибата в предвари-
телно загряти чинии и с горещ
сос или масло, тъй като вакуум-
ното готвене се извършва при
относително ниски температури.
Зеленчуци ¡ За да получите аромати на пече-
но, за кратко запържете зелен-
чуците.
¡ Опитайте от зеленчуците или ги
смесете с други съставки.
Препоръки за настройки за готвене Sous-Vide
Храна Принадлежности /
Съдове
Вид заг-
ряване
Темпера-
тура в °C
Продъл-
жител-
ност в
мин.
Указания за Sous Vide
Говеждо филе, парче,
алангле, 3-4cм дебело
Скара
+
Универсална тава
58 100 Вакуумирайте с масло и
розмарин
Говеждо филе, парче,
средно изпечено, 3-4cм
дебело
Скара
+
Универсална тава
62 90 Вакуумирайте с масло и
розмарин
Патешки гърди, по 350 г Скара
+
Универсална тава
62 70 Нарежете слоя мазнина,
поръсете месото с малко
пипер и сол и вакууми-
райте с малко парче пор-
токалова кора
Треска по 140 г Скара
+
Универсална тава
58 25 Вакуумирайте с масло и
малко сол
Гъби, четвъртинки, 500 г Скара
+
Универсална тава
85 20-25 Вакуумирайте с масло,
розмарин, малко чесън и
сол
Моркови, на шайби 0,5
см, 600 г
Скара
+
Универсална тава
90 70-80 Съвет за рецепта: Вакуу-
мирайте с портокалов
сок, къри и масло.
Картофи, белени, на чет-
въртини, 800 г
Скара
+
Универсална тава
95 35-45 Съвет за рецепта: Вакуу-
мирайте с масло и сол.
Добро за по-нататъшна
обработка, напр. за сала-
та.