Installation Instructions

bg Така става
44
Ястие Принадлежности /
Съдове
Височина Вид заг-
ряване
→Страни
ца8
Температура в
°C
Интензив-
ност на па-
рата
Продъл-
жител-
ност в
мин.
Парени хлебчета Универсална тава 3 ⁠ 100 - 20 - 30
Кисело мляко Порционни форми Под на
камерата
1 - 300 - 360
Мляко с ориз, 1:2,5 Универсална тава 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 35-45
Плодов компот, 1/3 во-
да
Универсална тава 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 10 - 20
25.8 Специални видове приготвяне и
други приложения
Информация и препоръки за настройка за специал-
ни видове приготвяне и други приложения, напр. де-
ликатно готвене или завиране.
Печ. слабо
Гответе деликатните парчета бавно при ниска тем-
пература, напр. нежни част от говеждо, телешко,
свинско, агнешко или птици.
Меко готвене на птици или месо
Бележка:При режим на изпичане до омекване не е
възможна работа с изместено време на край.
Изискване:Камерата е студена.
1.
Използвайте прясно, хигиенично безупречно ме-
со без кост.
2.
Поставете съда върху скарата на ниво 2 в каме-
рата.
3.
Загрейте предварително камерата и съда за ок.
15 минути.
4.
Запечете месото върху котлона от всички страни
с висока температура.
5.
Веднага поставете месото в предварително заг-
рятия съд в камерата.
За да остане температурата в камерата равно-
мерна, дръжте затворена вратата на камерата по
време на меко готвене.
6.
След мекото готвене извадете месото от камера-
та.
Препоръки за настройка за меко готвене
Храна Принадлежности /
Съдове
Височина Време на
запичане
в мин.
Вид загряване
→Страница8
Температура
в °C
Продъл-
жител-
ност в
мин.
Патешки гърди, розови,
по 300г
Отворен съд 2 6 - 8 90
1
45 - 60
Свинско филе, цяло Отворен съд 2 4 - 6 80
1
45 - 70
Говеждо филе, 1кг Отворен съд 2 4 - 6 80
1
90 - 120
Телешки медальони, 4
см дебели
Отворен съд 2 4 80
1
30 - 50
Агнешка плешка, разря-
зана, по 200 г
Отворен съд 2 4 80
1
30 - 45
1
Загрейте предварително уреда.
Вакуумно готвене
Вакуумното готвене означава готвене "под вакуум"
при ниски температури между 50 - 95°C и при 100%
пара.
Вакуумното готвене е щадящ начин за приготвяне
на месо, риба, зеленчуци и десерти.
Ястията се запечатват херметически в специални
топлоустойчиви вакуумирани торбички с вакуумира-
що устройство.
Чрез предпазващата обвивка на вакуумираната тор-
бичка хранителните вещества и ароматите се запаз-
ват. Ниските температури и директното предаване
на топлина позволяват достигане по контролиран
начин на произволна точка на готвене. Почти е не-
възможно да се прекали с готвенето на ястията.
Указания за приготвяне за готвене Sous-Vide
¡ Порции
– Спазвайте посочените в препоръките за наст-
ройка количества и размери. Адаптирайте при
по-големи количества и парчета времето на
печене.
– С уредът може да се сготвят максимум 2кг
ястия вакуумно.
– Посочените количества за риба, месо и птици
отговарят на 1-2порции.
– За зеленчуци и десерти количеството е посо-
чено за 4 души.
¡ Можете да готвите на до 2 нива. За целта вкарай-
те универсалната тава за улавяне на изтичащия
кондензат винаги на ниво 1. Скарите съответно
отгоре.