Installation & Assembly Instructions

ro Procedaţi astfel
44
AVERTISMENT‒Pericol de afectare a sănătăţii!
Prepararea sub vid se realizează la temepraturi scăzute
şi poate avea efecte nocive pentru sănătate dacă este
efectuată fără a se respecta indicaţiile de utilizare şi pri-
vind igiena.
▶
Utilizaţi numai alimente proaspete de cea mai bună
calitate.
▶
Spălaţi-vă şi dezinfectaţi-vă mâinile.
▶
Utilizaţi mănuşi de unică folosinţă, un cleşte sau un
cleşte pentru grătar.
▶
În cazul alimentelor critice, precum carnea de pasă-
re, ouăle şi peştele, acordaţi o atenţie deosebită
condiţiilor de igienă şi preparare.
▶
Spălaţi şi decojiţi foarte bine fructele şi legumele.
▶
Menţineţi curate suprafeţele şi tocătoarele.
▶
Schimbaţi sau curăţaţi temeinic tocătorul atunci
când tocaţi alimente diferite.
▶
Procesul de răcire trebuie întrerupt numai pentru
scurt timp în vederea pregătirii alimentelor.
▶
Preparatele vidate trebuie păstrate în frigider înainte
de a fi gătite.
▶
După procesul de preparare, alimentele trebuie con-
sumate imediat, fără a mai fi depozitate în frigider.
Nu este recomandată reîncălzirea alimentelor.
▶
Pentru a elimina bacteriile, scufundaţi alimentele
ambalate sub vid, negătite, în apă clocotită timp de
max.3secunde.
a Alimentele sunt dezinfectate, igienizate şi pregătite
pentru prepararea în vid.
Prepararea alimentelor în vid
Cerinţe
¡ Alimentele sunt vidate. →Pagina43
¡ Alimentele sunt pregătite. →Pagina43
1.
Aşezaţi alimentele pe grătar.
Pentru asigurarea unei distribuţii uniforme a căldurii
în jurul alimentelor, nu aşezaţi alimentele vidate une-
le peste celelalte sau lipite unele de celelalte pe
grătar.
2.
Pentru colectarea picăturilor de condens, tava uni-
versală trebuie să fie întotdeauna amplasată pe
nivelul1.
3.
ATENŢIE!
Risc de deteriorare a mobilierului
▶
Pentru prepararea în vid, nu efectuaţi o a doua
umplere cu apă a rezervorului.
Reglaţi aparatul conform recomandărilor de reglare.
Recomandările de preparare sunt aplicabile pentru
o singură umplere a rezervorului de apă. În general,
următoarele durate maxime de preparare sunt apli-
cabile în funcţie de temperatură, cu rezervorul de
apă umplut:
Temperatura în °C Durata max. în minute
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
4.
AVERTISMENT‒Pericol de opărire!
În timpul procesului de preparare în vid, în interiorul
cuptorului se acumulează vapori fierbinţi de apă.
▶
Când ridicaţi punga de vidare, apucaţi-o cu ajuto-
rul unei lavete astfel încât apa fierbinte din tigaia
universală sau din recipientul de preparare să nu
se scurgă.
▶
Apucaţi cu atenţie cu o lavetă punga de vidare.
După finalizarea procesului de preparare, lăsaţi cup-
torul să se răcească, iar apoi ştergeţi cu un burete
apa acumulată.
5.
Ştergeţi punga de vidare şi introduceţi-o într-un reci-
pient curat.
6.
Tăiaţi cu un foarfece punga de vidare. Revărsaţi în
recipient întregul conţinut al pungii.
Din zeamă sau din marinadă puteţi prepara un sos.
7.
Pregătiţi alimentele pentru servire.
Aliment Recomandări privind prepararea
Carne ¡ Pentru a preveni împroşcarea cu
grăsime, tamponaţi carnea cu un
prosop din hârtie înainte de a o in-
troduce în tigaia cu ulei încins.
¡ Prăjiţi carnea timp de câteva se-
cunde pe fiecare parte, într-o tiga-
ie încinsă. Astfel, carnea va căpă-
ta o crustă rumenă şi un plus de
savoare, fără a se prăji excesiv.
Peşte ¡ Condimentaţi peştele şi turnaţi unt
topit fierbinte peste acesta.
¡ Pentru obţinerea unei cruste şi
unei arome intense, prăjiţi peştele
pe fiecare parte timp de câteva
secunde.
¡ Prelungiţi durata de prăjire dacă
alimentele preparate în vid nu au
atins temperatura dorită.
¡ Serviţi peştele pe vase preîncălzite
şi asezonate cu sosuri fierbinţi sau
unt topit fierbinte, deoarece prepa-
rarea în vid se realizează la tem-
peraturi relativ scăzute.
Legume ¡ Pentru un plus de savoare, căliţi
uşor legumele.
¡ Asezonaţi legumele sau ameste-
caţi-le cu alte ingrediente.