Assembly Instructions

es Así funciona
44
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Tipo de
calenta-
miento
→Página8
Temperatura en
°C
Intensi-
dad del
vapor
Duración en
minutos
Patatas hervidas sin pe-
lar, enteras
Recipiente para
cocción al vapor
3 100 - 35 - 45
Arroz de grano largo,
1:1,5
Recipiente plano 3 100 - 20 - 30
Huevos, duros Recipiente para
cocción al vapor
3 100 - 10 - 12
1
Precalentar el aparato.
2
Llenar el recipiente con aprox. 100ml de líquido para empezar. El depósito de agua debe llenarse durante el fun-
cionamiento.
Postres
Preparar crema de caramelo o crema catalana
1.
Preparar la masa de la crema según receta propia.
2.
Rellenar los moldes de 2-3cm de altura con la ma-
sa.
3.
Colocar los pequeños moldes sobre el recipiente
perforado para cocción al vapor de tamaño XL.
4.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan
al baño maría; por ejemplo, con film transparente.
5.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
6.
Si los moldes pequeños son de un material muy
grueso, el tiempo de cocción puede alargarse.
Preparar yogur
1.
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
to de cocción.
2.
Calentar 1litro de leche (3,5% de grasa) en la pla-
ca de cocción a 90°C y dejar enfriar a 40°C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40°C.
3.
Añadir a la leche 150g de yogur a temperatura del
frigorífico.
4.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
zas o tarros.
5.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
plástico transparente.
6.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
to de cocción.
7.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
8.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
co durante 12horas como mínimo.
Ajustes recomendados para postres y compota
Alimento Accesorio / reci-
piente
Altura Tipo de
calenta-
miento
→Página8
Temperatura en
°C
Intensidad
del vapor
Duración
en minu-
tos
Crema catalana Moldes para por-
ciones
3 ⁠ 85 - 20 - 30
Crema de caramelo Moldes para por-
ciones
3 ⁠ 85 - 25 - 35
Bollos dulces al vapor Bandeja universal 3 ⁠ 100 - 20 - 30
Yogur Moldes para por-
ciones
Base del
comparti-
mento de
cocción
1 - 300 - 360
Arroz con leche, 1:2,5 Bandeja universal 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 35-45
Compota de frutas, 1/3
de agua
Bandeja universal 3 ⁠ 1. 1
2. 1
- 10 - 20
25.8 Tipos de preparación especiales y
otras aplicaciones
Ajustes recomendados e información adicional sobre
tipos de preparación especiales y otras aplicaciones,
como cocción a baja temperatura o conservación.
Cocción a baja temperatura
Cocinar a baja temperatura piezas de carne tierna; por
ejemplo, de ternera, ternera lechal, cerdo, cordero o
aves.
Cocinar a baja temperatura aves o carne
Nota:El funcionamiento diferido con hora de finaliza-
ción no es posible con el tipo de calentamiento de
cocción lenta.
Requisito:El compartimento de cocción está frío.
1.
Utilizar carne fresca en perfectas condiciones de hi-
giene y sin huesos.
2.
Colocar el recipiente sobre la parrilla en el nivel 2
del compartimento de cocción.