Instruction Manual
Table Of Contents
- Inbouwoven
- nl
- Inhoudsopgave
- 1 Veiligheid
- 2 Materiële schade vermijden
- 3 Milieubescherming en besparing
- 4 Uw apparaat leren kennen
- 5 Accessoires
- 6 Voor het eerste gebruik
- 7 De Bediening in essentie
- 8 Stoom
- 9 Tijdfuncties
- 10 Bak- en braadassistent
- 11 Stoomprogramma's
- 12 Kinderslot
- 13 Snel voorverwarmen
- 14 Sabbatinstelling
- 15 Basisinstellingen
- 16 Home Connect
- 17 Reiniging en onderhoud
- 18 Reinigingsfunctie
- 19 Rekjes
- 20 Apparaatdeur
- 21 Storingen verhelpen
- 22 Afvoeren
- 23 Servicedienst
- 24 Conformiteitsverklaring
- 25 Zo lukt het
- 25.1 Algemene aanwijzingen voor de bereiding
- 25.2 Aanwijzingen voor het bakken
- 25.3 Aanwijzingen voor de bereiding bij braden, stoven en grillen
- 25.4 Stomen
- 25.5 Bereiding van diepvriesproducten
- 25.6 Bereiding van kant-en-klare voedingsproducten
- 25.7 Selectie van gerechten
- 25.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere toepassingen
- 25.9 Testgerechten
- 26 Montagehandleiding
Zo lukt het nl
45
Voedings-
waar
Aanwijzingen voor de bereiding
Vis ¡ De vis kruiden en er hete boter
over gieten.
¡ Braad de vis enkele seconden per
zijde aan om een korst en roos-
teraroma te verkrijgen.
¡ Verleng de aanbraadtijd, wanneer
door het sous-vide koken de ge-
wenste gaarheid nog niet is be-
reikt.
¡ Serveer de vis op voorverwarmde
borden en met een hete saus of
boter, omdat de bereiding sous-vi-
de bij een relatief lage tempera-
tuur plaatsvindt.
Voedings-
waar
Aanwijzingen voor de bereiding
Groente ¡ Braad de groente kort aan om
een roosteraroma te krijgen.
¡ De groente op smaak brengen of
met andere ingrediënten mengen.
Insteladvies voor sous-vide koken
Gerecht Accessoires / vor-
men
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur
in min.
Aanwijzingen omtrent
sous-vide
Runderfilet, stuk, saignant,
3-4cm dik
Rooster
+
Braadslede
58 100 Vacumeren met boter en
rozemarijn
Runderfilet, stuk, medium,
3-4cm dik
Rooster
+
Braadslede
62 90 Vacumeren met boter en
rozemarijn
Eendenborst, à 350g Rooster
+
Braadslede
62 70 Vetlaag insnijden, de kant
van het vlees bestrooien
met wat peper en zout en
vacumeren met een klein
stukje sinaasappelschil
Kabeljauw à 140g Rooster
+
Braadslede
58 25 Vacumeren met boter en
weinig zout
Champignons, in vieren ge-
deeld, 500 g
Rooster
+
Braadslede
85 20-25 Vacumeren met boter, roze-
marijn, een beetje knoflook
en zout
Wortelen, in plakjes
0,5cm, 600g
Rooster
+
Braadslede
90 70-80 Recepttip: vacumeren met
sinaasappelsap, kerrie en
boter.
Aardappels, geschild en in
vieren gesneden, 800g
Rooster
+
Braadslede
95 35-45 Recepttip: vacumeren met
boter en zout. Goed voor
verdere verwerking, bijv.
voor salade.
Ananas, in plakken 1,5cm,
400g
Rooster
+
Braadslede
85 70-80 Recepttip: vacumeren met
boter, honing en vanille.
Appels, geschild, in partjes
0,5cm, 2-4stuks
Rooster
+
Braadslede
85 15-25 Recepttip: vacumeren met
caramelsaus. Bereidingstijd
kan variëren afhankelijk van
de appelsoort.
Vanillesaus 0,5l Rooster
+
Braadslede
80 15-25 Recepttip: 0,5l melk, 1ei,
3eierdooiers, 80g suiker
en het merg van een vanil-
lestokje door elkaar roeren
en vacumeren.