Assembly Instructions

So gelingt's de
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Einstellempfehlungen für Sous Vide Garen
Speise Zubehör / Geschirr Heizart Tempera-
tur in °C
Dauer in
Min.
Hinweise zu Sous Vide
Rinderfilet, Stück, blutig,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
58 100 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Rinderfilet, Stück, medium,
3-4 cm dick
Rost
+
Universalpfanne
62 90 Mit Butter und Rosmarin
vakuumieren
Entenbrust, je 350g Rost
+
Universalpfanne
62 70 Fettschicht einschneiden,
Fleischseite mit etwas Pfef-
fer und Salz bestreuen und
mit einem kleinen Stück
Orangenschale vakuumie-
ren
Kabeljau je 140g Rost
+
Universalpfanne
58 25 Mit Butter und wenig Salz
vakuumieren
Champignons, geviertelt,
500g
Rost
+
Universalpfanne
85 20-25 Mit Butter, Rosmarin, wenig
Knoblauch und Salz vaku-
mieren
Karotten, in Scheiben
0,5cm, 600g
Rost
+
Universalpfanne
90 70-80 Rezepttipp: Mit Orangen-
saft, Curry und Butter vaku-
umieren.
Kartoffeln, geschält, gevier-
telt, 800g
Rost
+
Universalpfanne
95 35-45 Rezepttipp: Mit Butter und
Salz vakuumieren. Gut zum
Weiterverarbeiten z.B. für
Salat.
Ananas, in Scheiben
1,5cm, 400g
Rost
+
Universalpfanne
85 70-80 Rezepttipp: Mit Butter, Ho-
nig und Vanille vakuumie-
ren.
Äpfel, geschält, in Scheiben
0,5cm , 2-4 Stück
Rost
+
Universalpfanne
85 15-25 Rezepttipp: Mit Karamell-
sauce vakuumieren. Garzeit
kann je nach Apfelsorte va-
riieren.
Vanillesauce 0,5L Rost
+
Universalpfanne
80 15-25 Rezepttipp: 0,5 L Milch, 1
Ei, 3 Eigelb, 80 g Zucker,
Mark einer Vanilleschote
verrühren und vakuumie-
ren.
Desinfizieren und Hygiene
Desinfizieren Sie einwandfreies, hitzebeständiges Ge-
schirr oder Babyfläschchen. Der Vorgang entspricht
dem herkömmlichen Auskochen.
Fläschchen desinfizieren
1.
Die Fläschchen direkt nach dem Trinken mit der Fla-
schenbürste reinigen.
2.
Die Fläschchen in der Spülmaschine reinigen.
3.
Die Fläschchen so in den Dampfgarbehälter, Größe
XL stellen, dass sie sich nicht berühren.
4.
Das Programm "Desinfizieren" starten.
5.
Das Gerät nach dem Desinfizieren auswischen.
6.
Die Fläschchen mit einen sauberen Tuch abtrock-
nen.
Einstellempfehlungen für Hygiene
Speise Zubehör / Geschirr Höhe Heizart
→Seite7
Temperatur in
°C
Dampfinten-
sität
Dauer in
Min.
Marmeladengläser oder
Einmachgläser vorberei-
ten
Dampfgarbehälter,
Größe XL
2 100 - 10-15
1
Dieser Vorgang entspricht dem herkömmlichen Auskochen.