Instruction Manual

pt Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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Dicas para assar, estufar e grelhar
Peixe
O seu aparelho permite-lhe escolher entre vários tipos
de aquecimento para a preparação de pratos de peixe.
Nas tabelas dos valores de regulação encontra as
regulações ideais para muitos pratos.
Não é necessário virar peixes inteiros. Coloque o peixe
inteiro de barriga para baixo, com as barbatanas
dorsais para cima, no interior do aparelho. Para dar
mais estabilidade ao peixe, enfie uma batata cortada
ao meio ou um pequeno recipiente termorresistente na
barriga do peixe.
Saberá que o peixe está cozinhado, se a barbatana
dorsal se soltar facilmente.
Assar e grelhar na grelha
Coloque os alimentos a grelhar sobre a grelha.
Coloque adicionalmente o tabuleiro universal com a
chanfradura virada para a porta do aparelho, pelo
menos um nível mais abaixo.
Consoante o tamanho e o tipo de peixe, deite até ^
litro de água no tabuleiro universal. O líquido que
escorre é recolhido. É produzido menos fumo e o
interior do aparelho fica mais limpo.
Mantenha a porta do aparelho fechada com o grill em
funcionamento. Nunca grelhe com a porta do aparelho
aberta.
Se possível, escolha grelhados que tenham um peso e
uma espessura idênticos. Desta forma, vão corar de
modo uniforme e ficam bem suculentos. Coloque os
grelhados diretamente sobre a grelha.
Vire os grelhados com uma pinça para grelhados. Se
espetar o peixe com um garfo, este perde suco e seca.
Carne de vitela
Carne de vitela para assar, 1,5 kg Recipiente aberto 2
‡
160-170 100-120
Perna de vitela, 1,5 kg Recipiente aberto 2
ƒ
200-210 100-120
Carne de borrego
Perna de borrego sem osso, no ponto, 1,5 kg Recipiente aberto 2
‡
170-190 50-80
Lombo de borrego com osso*** Grelha 2
‡
180-190 40-50
Costeleta de borrego** Grelha 4
ˆ
290 14-18
Salsichas
Salsichas grelhadas Grelha 4
ˆ
290 10-15
Pratos de carne
Rolo de carne picada, 1 kg Recipiente aberto 2
‡
170-180 60-70
Prato Acessórios/recipiente Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatu-
ra em °C
Tempo de
duração
em min.
* pré-aquecer
** Introduzir o tabuleiro universal no nível 2
*** sem virar
O interior do aparelho fica muito sujo. Prepare os seus alimentos numa assadeira tapada ou utilize a chapa para grelhados. Se utilizar a chapa para
grelhados, obterá resultados excelentes. A chapa para grelhados pode ser comprada posteriormente como
acessório especial.
O assado ficou muito escuro e a
crosta ficou com partes queimadas e/
ou o assado ficou muito seco.
Verifique o nível e a temperatura. Para a próxima vez, selecione uma temperatura mais baixa e, se necessário,
reduza o tempo do assado.
A crosta ficou muito fina. Aumente a temperatura ou ligue o grill por breves instantes no fim do assado.
O assado tem bom aspeto mas o
molho ficou queimado.
Para a próxima vez, opte por um tabuleiro mais pequeno e, se necessário, junte mais líquido.
O assado tem bom aspeto mas o
molho ficou muito claro e aguado.
Para a próxima vez, opte por um recipiente maior e, se necessário, junte menos líquido.
Ao estufar, a carne fica esturricada. O recipiente tem de ter uma tampa adequada e vedar bem.
Reduza a temperatura e, se necessário, adicione mais líquido durante o estufado.
O grelhado fica ressequido. Deite sal na carne só depois de estar grelhada. O sal retém a água da carne. Não espete os grelhados ao virar.
Utilize uma pinça para voltar grelhados.