Instructions for use

it Testati nel nostro laboratorio
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Lievitazione
Il tipo di riscaldamento "Livello di lievitazione" è utile per
far lievitare l'impasto molto più rapidamente di quanto
avvenga a temperatura ambiente e senza farlo seccare.
Attivare questa modalità soltanto con il vano di cottura
completamente raffreddato.
Alla fase di lievitazione fare sempre seguire una fase di
riposo. Osservare quanto indicato nelle tabelle per la
lievitazione e il riposo.
Lievitazione
Per la lievitazione mettere 200 ml di acqua sul fondo
del vano di cottura.
Attenzione!
Danni alle superfici
■ Non versare mai acqua nel vano di cottura caldo. La
variazione di temperatura può danneggiare la
superficie smaltata.
■ Non utilizzare acqua distillata. Utilizzare solo acqua
del rubinetto.
Mettere l'impasto in una ciotola resistente al calore,
quindi posizionarla sulla griglia. Effettuare
l'impostazione come indicato nella tabella.
Durante l'operazione non aprire la porta
dell'apparecchio per non far uscire l'umidità. Non
coprire l'impasto.
Durante l'operazione si forma condensa, che appanna il
vetro della porta. Al termine del processo pulire il vano
di cottura. Sciogliere i residui di calcare con un po' di
aceto e pulire con acqua pulita.
Riposo
Disporre l'impasto al livello di inserimento indicato nella
tabella.
Se si desidera preriscaldare, far riposare l'impasto fuori
dall'apparecchio in un luogo caldo.
Impostazioni consigliate
La temperatura e la durata dipendono dal tipo e dalla
quantità degli ingredienti. Pertanto i dati riportati nella
tabella sono indicativi.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
■ ŒLivello di lievitazione
Scongelamento
Per scongelare verdura, frutta e prodotti da forno
surgelati utilizzare il tipo di riscaldamento Aria calda
CircoTherm. È consigliabile scongelare il pollame, la
carne e il pesce nel frigorifero.
Per lo scongelamento utilizzare i seguenti livelli di
inserimento:
■ 1 griglia: livello 2
■ 2 griglie: livello 3+1
Impostazioni consigliate
I tempi riportati nella tabella sono indicativi. Dipendono
dalla qualità, dalla temperatura di surgelamento (-18
°C) e dalle caratteristiche degli alimenti. Sono indicati
intervalli di tempo. Impostare dapprima il tempo minimo
e, se necessario, prolungarlo.
Consiglio: Gli alimenti porzionati o surgelati piatti si
scongelano più rapidamente di quelli congelati in
blocco.
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli
sulla griglia in un contenitore adatto.
Girare o mescolare gli alimenti una o due volte. Le
porzioni di dimensioni maggiori devono essere girate
più volte. Spezzare gli alimenti e/o rimuovere i pezzi già
scongelati dal vano di cottura.
Lasciar riposare gli alimenti scongelati ancora per 10-
30 minuti nell'apparecchio spento per compensare la
temperatura.
Verdura, ad es. cetrioli Vasetti per conserva da 1 litro 1
‚
160-170 Finché non spumeggia: 30-40
- Calore residuo: 30
Frutta con nocciolo, ad es. ciliegie,
susine
Vasetti per conserva da 1 litro 1
‚
160-170 Finché non spumeggia:30-40
- Calore residuo:35
Frutta con semi, ad es. mele, fra-
gole
Vasetti per conserva da 1 litro 1
‚
160-170 Finché non spumeggia:30-40
- Calore residuo: 25
Sterilizzazione Stoviglia Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in min.
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Passo Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pasta lievitata leggera Ciotola 2
Œ
Lievitazione 35-40 25-30
Teglia 2
Œ
Riposo 35-40 10-20
Pasta lievitata pesante e ricca di grassi Ciotola 2
Œ
Lievitazione 35-40 20-40
Teglia 2
Œ
Riposo 35-40 15-25