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Yogurt
Con questo apparecchio è possibile preparare lo yogurt
in casa.
Preparazione dello yogurt
Togliere dal vano di cottura gli accessori e i supporti. Il
vano di cottura deve essere vuoto. Non aprire lo
sportello dell'apparecchio durante il funzionamento.
1. Sul piano cottura, riscaldare 1 litro di latte (3,5% di
grasso) a 90 °C, quindi lasciarlo raffreddare fino a
40 °C.
Per il latte a lunga conservazione è sufficiente
riscaldare a 40 °C.
2. Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di
frigorifero).
3. Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti e coprire con
pellicola per alimenti.
4. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano
cottura e procedere all'impostazione come indicato
in tabella.
5. Dopo la preparazione, lasciar raffreddare lo yogurt in
frigorifero.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
■ ŒLivello di lievitazione
Tipi di riscaldamento eco
CircoTherm eco e Riscaldamento sup./inf. eco sono tipi
di riscaldamento intelligenti per la preparazione delicata
di carne, pesce e dolci. L'apparecchio regola in modo
ottimale l'apporto di energia nel vano cottura. Il cibo
viene preparato in modo graduale sfruttando il calore
residuo. In questo modo rimane più succoso e si
scurisce di meno. A seconda della preparazione e
dell'alimento è possibile risparmiare energia. Aprendo
in anticipo lo sportello durante la cottura o
preriscaldando, si perde questo effetto.
Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio,
poiché sono ideati appositamente in funzione del vano
cottura e delle modalità di funzionamento. Rimuovere
gli accessori non utilizzati dal vano cottura.
Inserire le pietanze nel vano cottura vuoto e freddo. Con
la funzione CircoTherm eco, selezionare una
temperatura compresa tra 125 e 200 °C e con la
funzione Riscaldamento sup./inf. eco selezionare una
temperatura compresa tra 150 e 250 °C. Durante la
cottura tenere chiuso lo sportello dell'apparecchio.
Cuocere soltanto su un livello.
Il tipo di riscaldamento CircoTherm eco viene utilizzato
per definire la classe di efficienza energetica e il
consumo di energia in modalità con ricircolo d'aria. Il
Riscaldamento sup./inf. eco viene utilizzato per definire
il consumo di energia in modalità tradizionali.
Il tipo di riscaldamento CircoTherm eco viene utilizzato
per definire la classe di efficienza energetica.
Accessori
Assicurarsi di utilizzare sempre l'accessorio adatto e di
averlo inserito nel verso corretto.
Griglia
Introdurre la griglia con il lato aperto rivolto verso lo
sportello dell'apparecchio e con la curvatura rivolta
verso il basso. Posizionare sempre la stoviglia e gli
stampini sulla griglia.
Leccarda o teglia
Procedendo con cautela, inserire la leccarda o la teglia
fino in fondo, con la parte obliqua rivolta verso la porta
dell'apparecchio.
Stampi e stoviglie
Gli stampi da forno più indicati sono quelli scuri in
metallo. Così si può risparmiare fino al 35% di energia.
Le stoviglie in acciaio inossidabile o alluminio riflettono
il calore come uno specchio. Le stoviglie non riflettenti
in smalto, vetro resistente al calore o alluminio
pressofuso rivestito sono le più indicate.
Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica o in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme.
Carta da forno
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Impostazioni consigliate
Qui sono riportate indicazioni per i diversi piatti con
CircoTherm Eco e Riscaldamento superiore/inferiore
Eco. La temperatura e la durata dipendono dal tipo e
dalla quantità di impasto. Per questo motivo sono
indicati intervalli e non valori precisi. La prima volta
provare con i valori più bassi. Una temperatura più
bassa permette una doratura più uniforme. Se occorre,
la volta successiva impostare un valore più alto.
Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano
impostando temperature più alte. Gli impasti
cuocerebbero bene soltanto fuori e non dentro.
Pietanza Accessori Livello di inseri-
mento
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
ore
Yogurt Stampi monoporzione Fondo del vano di
cottura
Œ
35-40 8-9