Operation Manual

16
Ohjeita ja vihjeitä
Grillaus
Tässä luvussa saat tietoja seuraavista:
■ grillauksesta yleensä
■ Thermo-grillauksesta 4
■ tasogrillauksesta (
Huomio!
Kuumuus aiheuttaa vaurioita: Uunitilaan muodostuu hyvin
korkea lämpötila. Pidä laitteen luukku grillattaessa suljettuna.
Älä koskaan grillaa laitteen luukku avoimena.
Huomautuksia
■ Käytä grillaukseen mieluiten uunipannua ja paistiritilää
■ Laita paistiritilä uunipannuun ja työnnä molemmat uuniin
grillitaulukossa annetulle kannatinkorkeudelle
■ Laita grillattava tuote aina ritilän keskelle
■ Käytä useampia lihanpaloja grillatessasi samaa lihalaatua ja
saman paksuisia ja painoisia paloja
■ Käytä erityisen suurille määrille ritilää. Työnnä ritilä uuniin
grillaustaulukossa mainitulle kannatinkorkeudelle. Työnnä
likaantumisen välttämiksi uunipannu uuniin yhtä korkeutta
alemmaksi.
Thermo-grillaus
Thermo-grillaus 4 sopii erityisesti linnulle ja lihalle (esim.
kamarapintainen porsaanpaisti), joka halutaan grillata rapeaksi.
Käännä suuri grillattava tuote, kun puolet tai kaksi kolmasosaa
grillausajasta on kulunut.
Pistele ankan ja hanhen siipien ja reisien alle nahkaan reikiä,
jotta rasva pääsee valumaan ja pinta paistumaan rapeaksi.
Uunitila voi Thermo-grillauksessa likaantua runsaammin
grillattavasta tuotteesta riippuen. Puhdista uunitila sen tähden
jokaisen käytön jälkeen, jotta lika ei pala kiinni.
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja ja ne pätevät emaloituun
uunipannuun, jossa on paistiritilä. Arvot voivat vaihdella
grillituotteen tyypin ja määrän mukaan.
Käytä ensimmäistä kertaa kokeillessasi alempaa annetuista
lämpötiloista. Matalampi lämpötila ruskistaa yleensä
tasaisemmin.
Jätä grillituote lopuksi noin 10 minuutiksi vetäytymään pois
päältä kytkettyyn, suljettuun uuniin. Annettu grillausaika ei
sisällä suositeltua vetäytymisaikaa.
Tiedot perustuvat siihen, että ruoka laitetaan kylmään uuniin ja
liha otetaan suoraan jääkaapista.
Kala
Kala, kokonainen (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200
Kala, kokonainen (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200
CircoTherm®-
kiertoilma
3
Ylä/alalämpö %
Paistotuote Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Paistoaika minuut-
teina
Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
* Esilämmitä uuni
** Paista patapaisti kannellisessa astiassa
*** Käytä korkealle paistotuotteelle kannatinkorkeutta 1
Kuori on liian paksu ja/tai paisti liian kuiva Laske lämpötilaa tai lyhennä paistoaikaa.
Tarkasta kannatinkorkeus.
Kuori on liian ohut Nosta lämpötilaa tai kytke paistoajan loputtua hetkeksi grilli päälle.
Liha ei ole sisältä kypsä Poista tarpeettomat varusteet uunitilasta.
Pidennä paistoaikaa.
Tarkasta paistin sisälämpötila lihalämpömittarin avulla.
Uunissa oleva vesihöyry tiivistyy laitteen
luukkuun.
Vesihöyry kuivuu laitteen käytön aikana. Jos vesihöyryä on hyvin runsaasti, voit avata
laitteen luukun varovasti hetkeksi, jotta vesihöyry poistuu nopeammin.
Grillituote Kannatinkorkeus Lämpötila °C Grillausaika minuut-
teina
Paahtopaisti, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Lampaanreisi luuton, medium 2 170 - 190 120 - 150
Porsas
Kamarapintainen porsaanpaisti 2 170 - 190 140 - 160
Porsaanpotka 2 180 - 200 120 - 150
Lintu (täyttämätön)
Broilerinpuolikkaat (1 - 2 kpl) 2 210 - 230 40 - 50
Broileri, kokonainen (1 - 2 kpl) 2 200 - 220 60 - 80
Ankka, kokonainen (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120