Operation Manual

13
Paistotaulukko ruoille ja pakastetuille
valmistuotteille
Huomautuksia
■ Käytä pakastetuotteille uunipannua.
■ Laita uunipannulle leivinpaperia tai rasvaa imevää
erikoispaperia, jos paistat pakastettuja perunatuotteita.
■ Käytä vain leivinpaperia, joka soveltuu valittuun lämpötilaan.
■ Älä laita ranskalaisia perunoita päällekkäin
■ Käännä pakastetut perunatuotteet paistoajan puolivälissä
■ Mausta pakastetut perunatuotteet vasta paistamisen jälkeen
■ Jätä sämpylöitä paistaessasi hiukan tilaa yksittäisten raakojen
leivonnaisten väliin. Älä laita liian montaa kappaletta yhdelle
leivinpellille
■ Älä käytä pakastetuotteita, jotka ovat kuivettuneet
pakastuksen aikana.
■ Älä käytä pakasteita, joissa on runsaasti jäätä.
■ Noudata valmistajan ohjeita
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja ja ne pätevät emaloituihin
leivinpelteihin. Arvot voivat vaihdella taikinan tyypin ja määrän ja
leivontavuoan mukaan.
Suosittelemme asettamaan ensimmäisellä kokeilukerralla
alemman annetuista lämpötiloista. Matalampi lämpötila
ruskistaa yleensä tasaisemmin.
Jos leivot omien reseptiesi mukaan, ota ohjeeksi taulukossa
oleva samantapainen leivonnainen.
Noudata taulukossa olevia esilämmitystä koskevia ohjeita.
Ohjeita ja vihjeitä
CircoTherm®-
kiertoilma
3
Ylä/alalämpö %
Ruoat Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Paistoaika minuut-
teina
Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Pizza, tuore 1 190  210* 20 - 30 2 210  230*
1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -
Täytetty piirakka 1 190  210* 15 - 25 2 210  230*
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 2 200 - 220
Tarteletti 1 180  200* 30 - 45 1 200  220*
Sveitsiläinen hedelmäpiirakka 1 170  190* 45 - 55 2 180  200*
Perunagratiini raaoista perunoista 1 180 - 190 60 - 75 2 210 - 220
1 + 3 180 - 190 65 - 75 - -
Struudeli, pakastettu 1 190 - 210 35 - 45 3 180 - 200
Pizza, pakastettu
Pizza ohut pohja 1 180 - 200 10 - 20 3 210 - 230
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Pizza paksu pohja 1 180 - 200 20 - 30 3 180 - 200
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Perunatuotteet, pakastetut
Ranskalaiset perunat 1 190 - 210 15 - 25 3 190 - 210
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Kroketit 1 180 - 200 15 - 25 3 180 - 200
Rösti (täytetyt perunataskut) 1 180 - 200 15 - 25 3 180 - 200
Leivonnaiset
Paistovalmiit sämpylät/patongit, esipaistetut 1 180 - 200 5 - 15 3 190 - 210
Sämpylät/patonki, pakastettu 1 180 - 200 5 - 15 3 180 - 200
Sämpylät/patonki, esipaistettu, pakastettu 1 180 - 200 10 - 20 3 190 - 210
Raa'at rinkilät, pakastetut 1 170 - 190 15 - 20 3 170 - 190
Paistotuotteet, pakastetut
Kalapuikot 1 180 - 200 15 - 20 3 200 - 220
Vihannespurilainen 1 180 - 200 20 - 30 3 180 - 200
* Esilämmitä uuni
Kakku on liian vaalea Tarkasta kannatinkorkeus.
Tarkasta, oletko käyttänyt suosittelemaamme paistoastiaa.
Aseta vuoka ritilälle, ei leivinpellille.
Jos kannatinkorkeus ja paistoastia ovat oikeat, pidennä paistoaikaa tai nosta lämpöti-
laa.