Operation Manual

13
Bagetabel for madretter og dybfrosne
færdigprodukter
Anvisninger
■ Anvend universalbradepanden til dybfrostprodukter
■ Læg bagepapir eller fedtsugende specialpapir på
universalbradepanden, når De bager
dybfrostkartoffelprodukter
■ Anvend kun bagepapir, som egner sig til den valgte
temperatur
■ Læg ikke pommes frites oven på hinanden
■ Vend dybfrosne kartoffelprodukter efter den halve bagetid
■ Drys først krydderier på dybfrosne kartoffelprodukter efter
bagningen
■ Sørg for, at der er lidt plads mellem rundstykker under
færdigbagningen. Læg derfor ikke for mange ad gangen på
bagepladen
■ Anvend aldrig dybfrostprodukter med frostskader
■ Anvend aldrig dybfrostprodukter, hvis der er meget is på
dem.
■ Følg producentens anvisninger
Angivelserne i tabellen er retningsgivende værdier og gælder
for emaljerede bageplader. Værdierne kan variere afhængigt af
dejens art og mængde og af de anvendte bageforme.
Vi anbefaler at indstille den laveste af de angivne temperaturer
den første gang. En lav temperatur giver generelt en mere
ensartet bagning.
Hvis De anvender Deres egne bageopskrifter, kan De se i
tabellen, om den indeholder lignende bagværk og bruge de
pågældende værdier.
Følg anvisningerne vedr. forvarmning i tabellen.
CircoTherm®
varmluft
3
Over/undervarme %
Retter Rille Temperatur
i °C
Bagetid i minutter Rille Temperatur
i °C
Pizza, frisklavet 1 190210* 20-30 2 210230*
1+3 170-190 35-45 - -
Flammkuchen 1 190210* 15-25 2 210230*
Quiche 1 180-200 50-60 2 200-220
Tærte 1 180200* 30-45 1 200-220*
Wähe (schweizisk kage) 1 170-190* 45-55 2 180200*
Kartoffelgratin af rå kartofler 1 180-190 60-75 2 210-220
1+3 180-190 65-75 - -
Strudel, dybfrost 1 190-210 35-45 3 180-200
Pizza, dybfrossen
Pizza med tynd bund 1 180-200 10-20 3 210-230
1+3 170-190 20-30 - -
Pizza med tyk bund 1 180-200 20-30 3 180-200
1+3 170-190 25-35 - -
Kartoffelprodukter, dybfrost
Pommes frites 1 190-210 15-25 3 190-210
1+3 170-190 25-35 - -
Kroketter 1 180-200 15-25 3 180-200
Rösti (fyldte kartofler) 1 180-200 15-25 3 180-200
Bagværk
Rundstykker, baguettes, forbagte 1 180-200 5-15 3 190-210
Rundstykker, baguettes, dybfrost 1 180-200 5-15 3 180-200
Rundstykker/baguettes forbagte, dybfrost 1 180-200 10-20 3 190-210
Kringledej, dybfrost 1 170-190 15-20 3 170-190
Stegeretter, dybfrost
Fiskepinde 1 180-200 15-20 3 200-220
Grøntsagsburgere 1 180-200 20-30 3 180-200
* Forvarm ovnen