Instructions for use

126
Ψήσιµο
Ψήσιµο µε αέρα v
ή µε θέρµανση πάνω/κάτω e
Yποδείξεις:
❑ Eγκαταστήστε τη σχάρα στο ταψί
γενικής χρήσης και βάλτε τα και τα δύο
στην ίδια θέση ύψους στο φούρνο.
❑ Kρέασ µε βάροσ πάνω απ 750 γραµ-
µάρια µπορεί να ψηθεί ιδιαίτερα
οικονοµικά στο φούρνο.
❑ Ψήσιµο σε ανοικτ σκεύος:
Ξεπλύνετε το ταψί γενικήσ χρήσησ ή το
µαγειρικ σκεύοσ µε νερ και βάλτε
σ' αυτ το κρέασ.
❑ Γι α λιπαρ κρέασ και πουλερικά
προσθέστε ανάλογα µε το µέγεθοσ και
το είδοσ του ψητού
1
/
8
ωσ
1
/
4
του λίτρου
νερ στο ταψί γενικήσ χρήσησ. Aν
θέλετε, αλείψτε το ψαχν κρέασ µε
λίποσ ή καλύψτε το µε φέτεσ µπέικον.
❑ Aπ το ζωµ του ψητού, ο οποίοσ
συγκεντρώνεται στο ταψί µπορεί να γίνει
µια νστιµη σάλτσα. ∆ιαλύστε το ζωµ
αυτ µε ζεστ νερ, αφήστε τον να πάρει
µια βράση, δέστε τη σάλτσα µε κορν
φλάουερ, προσθέστε τα καρυκεύµατα
και αν χρειάζεται, στραγγίστε την.
❑ Bάλτε το ψητ στον κρύο φούρνο (δεν
χρειάζεται προθέρµανση – οικονοµία
στην ενέργεια).
❑ Ψήσιµο σε κλειστ σκεύος:
Bάλτε το κρέασ σε µία γάστρα,
σκεπάστε το σκεύοσ µε το κατάλληλο
καπάκι και βάλτε το στο φούρνο, πάνω
στη σχάρα.
Σασ προτείνουµε να µαγειρεύετε το
ψητ µοσχάρι σε κλειστ σκεύοσ.
Συµβουλές:
❑ Xρησιµοποιείτε πάντοτε σκεύη µε
λαβέσ ανθεκτικέσ στη θέρµανση.
❑ Mαγειρεύετε µεγάλα κοµµάτια ψητού
χωρίσ χρήση τησ σχάρασ, απευθείασ
µέσα στο ταψί γενικήσ χρήσησ.
❑ Mικρτερα κοµµάτια ψητού µπορείτε να
τα ψήνεται σε αλουµινχαρτο. Για το
σκοπ αυτ φτιάξτε µε το αλουµιν-
χαρτο µια φρµα µε ψηλέσ πλευρέσ και
βάλτε την πάνω στη σχάρα.
❑ Aφήστε το ψητ στο σβηστ φούρνο, µε
την πρτα του φούρνου κλειστή, για
περίπου 10 λεπτά µετά το πέρασ του
ψησίµατοσ.
Ψήσιµο στο ταψί για ψητά
(προσφέρεται στα ειδικά καταστήµατα σαν
ειδικσ εξοπλισµσ)
Με θερµ αέρα
v
για µεγάλα, παχειά ψητά.
❑ Βάλτε το ταψί για ψητά στο ταψί
γενικήσ χρήσησ. Το ταψί για ψητά
εµποδίζει το λέρωµα του φούρνου.
❑ Λίποσ που στάζει ή ζωµσ ψητού
µαζεύουνται στο ταψί γενικήσ χρήσησ.
❑ Με το ταψί για ψήσιµο, αντίθετα µε τα
στοιχεία θερµοκρασίασ, µπορείτε να
ρυθµίσετε µια κάπωσ υψηλτερη
θερµοκρασία, ταν το ψητ θα πρέπει
να γίνει ιδιαίτερα τραγαν.