Instructions for use

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❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle
Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform
variieren.
❑ Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
❑ Wir empfehlen, beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
❑ Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
Backtabelle
Heißluft
v Ober- und Unterhitze e
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag 3 150 – 160 30 – 50 3 170 – 180
Kastenkuchen 3 150 – 160 55 – 70 2 170 – 180
Kuchen in runder Form 3 150 – 160 50 – 70 2 170 – 180
Mürbeteige
Blechkuchen mit Belag 3 160 – 170 50 – 70 3 180 – 190
Kuchen in Form
(z. B. Quarktorte) 3 150 – 160 50 – 90 2 170 – 180
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen) 3 180 – 190 08–12 3 190 – 210
Wasserbiskuit – – 25 – 35 2 170 – 180
Biskuit ohne Wasser 3 150 – 160 25 – 40 2 170 – 180
Hefeteig
Blechkuchen mit Belag
(z. B. Apfelstreusel) 3 170 – 180 30 – 60 3 180 – 190
Hefekranz und -zopf 3 160 – 170 40 – 50 3 180 – 190
Kuchen in Formen 3 160 – 170 40 – 50 2 180 – 190
Kuchen in hohen Formen 1 160 – 170 40 – 50 2 180 – 190
Kleingebäck
Baisers 3 070 – 090 110 – 130 3 170 – 090
Blätterteig (vorheizen) 3 180 – 200 25 – 35 3 200 – 220
Brandteig (vorheizen) 3 180 – 200 25 – 40 3 200 – 220
Spritzgebäck
1 Blech 1 150 – 160 20 – 30 3 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 25 – 35 ––
Rührteig
(Small Cakes)
1 Blech 3 150 – 160 30 – 40 3 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 30 – 40 – –
Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240
anbacken und anbacken
180 – 200 45 – 50 2 190 – 220
fertigbacken fertigbacken
Backen