Use and Care Manual

30
CZ
www.napoleongrills.com
N415-0445E JUL 13.18
Průvodce grilováním na dřevěném uhlí
Grilování na dřevěném uhlí je tradiční způsob vaření, na který jsme všichni zvyklí. Žhnoucí brikety vyzařují
infračervenou energii na pokrm, který se peče, a to s velmi malou účinnos sušení. Jakékoliv šťávy nebo
oleje, které ukají z potravin a kapají dolů na uhlí a odpařují ho do kouře, dává pokrmu jeho lahodnou
grilovanou chuť. Pointa je, že Napoleon grily na dřevěné uhlí vytváří žár pro šťavňatější hamburger, chutnější
steaky, maso a další. Bližší informace o vaření a zajímavé py naleznete na našich webových stránkách.
Následující tabulka grilování má být pouze vodítkem. Časy vaření jsou ovlivněny takovými faktory, jako
nadmořská výška, vnější teplota, vítr a požadovaný stupeň vaření, což se odrazí ve vašem vaření. Používejte
teploměr na maso, aby potraviny byly přiměřeně vařené.
Grilovací schéma
Pokrm Přímé/Nepřímé
grilování
Doba vaření Užitečné py
Steak
tloušťka 2.54cm
přímé 6-8 min.– Medium Při výběru masa pro grilování se ptejte na maso
s mramorovým rozložením tuku. Tuk působí jako
přírodní tenderizer a udržuje ho vlhké a šťavnaté.
Hamburger
tloušťka 1.27cm
přímé 6-8 min.– Medium Příprava hamburger je jednodušší změnu
tloušťky. Chcete-li přidat exocku chuť do masa,
zkuste přidat dřevěné lupínky Ořechu na dřevěné
uhlí.
Kuřecí kousky Přímé cca. 2 min na
stranu.
Zbytek nepřímé až
18-20 minut.
20-25 min. Kloub spojující stehna a nohu od boku bez kůže
by měl být z ¾ nakrojený, aby se lépe maso
položilo na plochu roštu. To pomůže vařit rychleji
a rovnoměrněji. Chcete-li mít vlastní chuť, zkuste
přidat dřevěné šupiny Mesquite na dřevěné uhlí.
Vepřové kotlety přímé 10-15 min. Odstraňte přebytečný tuk před grilováním. Zvolte
silnější kotlety pro lepší výsledek.
Vepřová žebírka Přímé na 5 min.
Nepřímé zbytek
1.5-2 hrs.
turning oen
Vyberte si žebra, které jsou šhlé a masité.
Grilujte dokud nejde maso lehce od kos.
Jehněčí kotletky Přímé 25-30 min. Odstraňte přebytečný tuk před grilováním. Zvolte
silnější kotlety pro lepší výsledek.
Hot dogs Přímé 4-6 min. Zvolte větší velikost párků. Před grilováním
rozřízněte podélně kůži.