Use and Care Guide

82
www.napoleon.com
N415-0443E JUL 27.20
Revisando Cozimento a Carvão
Acendimento da Sua Churrasqueira
• Antes de cozinhar pela primeira vez, recomendamos que você deixe a churrasqueira ligada em tempera-
tura alta por aproximadamente 30 minutos com a tampa e a venlação da base totalmente abertas. Isso
queimará quaisquer lubricantes ulizados no processo de fabricação.
• Abra totalmente a venlação da tampa e base cada vez que você acender sua churrasqueira.
• Cerque-se de que a bandeja de cinzas seja limpa depois de cada uso e só depois reinstale-a.
• A churrasqueira pode ser usada com ou sem o deector de ar central. O deector irá garanr temper-
aturas mais estáveis e diminuir o nível de queima no centro da churrasqueira.
• Use o Acendedor de Cravão Ultrachef (não incluso), seguindo as instruções condas no manual, ou
coloque o carvão mais leve ou jornal ligeiramente amassado em torno do deetor de ar. Faça um pilha
com o carvão em forma de cone colocando em cima e no centro da unidade (método de cozimento
direto) ou nos cestos de carvão opcionais (método indireto).
• Uma vez que esteja totalmente acessa, feche a tampa e deixe o carvão queimar até que que cobe-
rto por uma cinza de cor clara (aproximadamente 20 minutos), organize a carvão com uma pinça com
cabos resistentes ao calor de acordo com o método de cozimento que você vai usar.
• Fluido de acendimento pode ser usado para acender o carvão vegetal, mas não é o melhor método. Ele
pode fazer sujeira e deixar um gosto de produto químico na comida, se não for completamente queima-
do antes de cozinhar. Uma vez acesa, nunca adicione líquido de acendimento na churrasqueira. Guarde
o recipiente a pelo menos 25 pés (7,6 m) de distância da churrasqueira quando esver em funciona-
mento.
• Sabor defumado adicional pode ser conseguido adicionando lascas disponíveis em uma variedade de
sabores através do seu revendedor Napoleon.
Cozinhando com sua Churrasqueira
• Recomendamos o pré-aquecimento da churrasqueira deixando-a acessa com a tampa fechada por
aproximadamente 20 minutos. As brasas estarão prontas para uso quando verem uma leve camada de
cinzas claras.
• Como regra geral ulize cerca de 50 briquetes para cozinhar £ 2 (1 kg) de carne. Se cozinhar por mais de
30 a 40 minutos, adicione mais briquetes ao fogo. Quando o tempo esver frio ou ventando, você vai
precisar de mais briquetes para angir temperaturas de cozimento ideal.
• Tenha cuidado ao acrescentar carvão na churrasqueira. As chamas podem crescer quando a brasa entra
em contato com o ar. Afaste-se a uma distância segura e use uma piça de cozinha com cabo longo resis-
tente ao calor para adicionar briquetes de carvão.
• A venlação da tampa numa churrasqueira coberta é geralmente deixada aberta para que o ar dentro
da churrasqueira possa circular. O ar aumenta a temperatura de queima das brasas. Você pode regular a
temperatura da churrasqueira movendo o cursor de venlação para a direita ou esquerda.
• Deixe os alimentos cozinharem com a tampa fechada. Cada vez que a tampa é aberta, a temperatura
cai. Isto leva a temperaturas mais baixas e tempos de cozimento mais longos.
• Fechar as aberturas, total ou parcialmente vai ajudar a resfriar as brasas. Não feche completamente as
saídas de ar e a tampa de venlação, a menos que você esteja tentando esfriar ou apagar a churrasquei-
ra.
• A grelha de cozimento pode ser untada antes de pré-aquecimento para evitar que o alimento grude.
• Use um termômetro de carne para se cercar que os alimentos estejam adequadamente preparados.
Limpeza da Churrasqueira
• Feche a tampa da churrasqueira e todas as aberturas para apagar o fogo.
• Sempre deixe a churrasqueira esfriar completamente antes de manusear.
• Nunca deixe brasas e cinzas na churrasqueira sem supervisão. Cerque-se de que as brasas e cinzas
estejam completamente apagadas antes de rerar.
• Use uma espátula de metal ou pá para remover as brasas e cinzas restantes da churrasqueira. Coloque-
as num recipiente de metal não inamável e encha completamente com água. Deixe em um recipiente
por mais 24 horas antes de descartar.
• Use uma escova com cerdas de bronze para limpar os detritos da gela e interior da tampa.
• Lave o interior da churrasqueira com um detergente neutro e água. Enxágue bem com água limpa e
seque.
• Os componentes do esmalte da porcelana devem ser manuseados com mais cuidado. O acabamento de
esmalte é parecido com vidro, e poderá lascar se levar algum golpe. Esmalte para retoque está disponív-
el no seu revendedor Napoleon Grill.