Manual

30
NL
www.napoleon.com
N415-0444W OCT 14.20
Grillen met Houtskool
Houtskool is de tradionele manier van grillen die we allemaal kennen. De gloeiende houtskool straalt
infrarode energie uit, dat het voedsel grilt -waarbij het nauwelijks uitdroogt.
Alle sappen en oliën die ontsnappen uit het voedsel, druipen op de houtskool en verdampen in de vorm
van rook waardoor het voedsel zijn heerlijke gegrilde smaak krijgt. De houtskoolgrill van Napoleon zorgt
door zijn verzengende hie voor sappigere, lekkerdere steaks, hamburgers en andere vleeswaren. Voor
kookjden en ps: raadpleeg de tabel hieronder. Deze houtskoolgrillgrilltabel is bedoeld als richtlijn.
Grilljden worden beïnvloed door factoren als hoogte, buitentemperatuur, wind en de gewenste gaarheid.
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het eten gaar is.
Houtskoolgrilltabel
Gerecht
Directe/Indirecte
hie
Grilljd Nuge ps
Biefstuk
2,5 cm dik
Directe hie 6-8 min.- Medium
Wanneer u vlees koopt om te
barbecueën,
bestel dan gemarmerd vlees met jne
dooradering met vet. Dankzij het vet
behoudt het vlees jdens de bereiding
zijn
natuurlijke malsheid en blij het vochg
en
sappig.
Hamburger
1,25 cm dik
Directe hie 6-8 min.- Medium
Hamburgers bereiden op bestelling wordt
makkelijker gemaakt door te variëren
met
de dikte van uw burgers. Om het vlees
een
exosche smaak te geven, kunt u
hickoryhoutsnippers toevoegen aan de
houtskool.
Stukken kip
Directe warmte ca.
2 min. per zijde.
Indirecte warmte
voor de resterende
18-20 min.
20-25 minuten.
Het gewricht dat het dijbeen met het
been van de ontvelde kant verbindt
moet tot 3/4 worden ingesneden zodat
het vlees plaer op de barbecue komt
te liggen. Zo kan het vlees sneller en
gelijkmager garen. Om een bijzondere
smaak aan uw eten toe te voegen,
probeer dan eens mesquitehoutsnippers
uit op de houtskool.
Karbonades
Directe hie
10-15 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere karbonades voor
malsere resultaten.
Spare ribs
Directe warmte
gedurende 5 min.
Indirecte warmte
voor de afwerking
1,5-2 uur
draai vaak
Kies ribben die mager en vlezig zijn Grill
tot het vlees gemakkelijk van het bot
komt.
Lamskoteleen Directe hie 25-30 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere koteleen voor
malsere resultaten.
Hotdogs Directe hie
4-6 min.
Kies voor grotere hotdogs. Snijd het vel in
de lengte in voor het grillen.