Operation Manual

66
at fedtstoffet koger over, og fedtstoffets
levetid formindskes.
- Ved tilberedning af retter med friske kartofler
(pommes frites, chips o. lign.) bør kartoflerne
efter udskæring skylles i koldt vand for at fjerne
stivelse, så kartoflerne ikke klistrer sammen.
Herefter tørres kartoflerne om-hyggeligt.
- Ved tilberedning af frosne fødevarer fjernes
eventuelle iskrystaller ved at ryste kurven
(f.eks. over en vask), før den nedsænkes i
fedtstoffet.
3. Anvendelse af oliefilter
. Hvis Deres frituregryde er udstyret med
et oliefilter, anbefales det at anvende
dette ved friturestegning af panerede
fødevarer for derved at bevare olien ren så
længe som muligt (filteret hindrer, at der
falder paneringsrester ned i olien).
Før fødevarerne kommes i, foretages
følgende :
. Kurven løftes op, lad den køle af,
filterholderen (C4) tages af og oliefilteret (C3)
anbringes omkring holderen. Herefter
placeres holder og filter i kurven.
. Sæt kurven tilbage i frituregryden.
Bemærk:
- Hvis De bruger oliefilteret, bør det udskiftes
efter hver tilberedning.
4. Tilberedning
- Undgå at fylde for meget i kurven, da
overfyldning sænker temperaturen og
efterlader for meget fedt på ingredienserne.
- Frituregryden kan tilberede følgende
mængder :
. 1.2 kg friske pommes frites
. 1 kg frosne pommes frites.
- Undgå at lade fritureolien stå og varme uden
grund, da oliens levetid herved forkortes.
- Frituregryden slår automatisk over på
standby, hvis den står urørt i mere end
20 min.
- Lad ikke den fyldte kurv hænge for længe til
afdrypning, da dampene kan bevirke, at de
tilberedte fødevarer mister sprødheden og
bliver bløde.
5. «Turn & Clean» system
Når kurven er i øverste position kan
tilberedningen af fødevarerne overvåges
gennem vinduet ved at dreje «Turn & Clean»
systemet, så vinduet viskes fri for damp (A3).
Tilberedningsoversigt
De angivne tilberedningstider er kun vejleden-
de og kan ændres efter smag og behag.
Temperatur og tilberedningstid
Friske fødevarer
Temperatur Ret Tid
Max (min)
140°CLøg 4 - 6
Champignons 4 - 6
Grøntsager dyppet i beignetdej 4 - 6
Torsk i skiver 5 - 6
Havsmelt 6 - 8
Rejer 6 - 8
Beignetter med fisk 6 - 8
180°C Panerede svinekoteletter 7 - 10
Kalveschnitzler 7 - 10
Beignetter med kød7 - 10
Fiskefileter 5 - 6
Sardiner 8 -10
Æblestykker i beignetdej 5 - 6
180°C Pommes frites
(1. stegning) 7 - 11
(2. stegning) 4 - 6
190°C Chips 5 - 8
Kyllingestykker 12 - 15
Ved tilberedning af frosne produkter, indstilles
termostatknappen (E) på position ***.
Vægt og tilberedningstid
Frosne fødevarer
Ret Vægt Max Tid
(g) (min)
Pommes frites (forstegte) 5000 6 - 8
« « « « 1000 9 -13
Pommes noisettes 800 6 - 8
Kartoffelkugler 300 6 -8
Paneret torsk 400 6 - 8
Paneret kulmule 400 6 - 8
Paneret havsmelt 400 8 - 10
Fiskestykker i beignetdej 350 6 - 8
Rejer i beignetdej 400 4 - 5
Blæksprutteringe i beignetdej 400 4 - 5
Æblestykker i beignetdej 300 4 - 5
Panerede kyllingestykker 400 8 - 10
Panerede svinekoteletter 400 6 - 8
Panerede kalvekoteletter 400 6 - 8
Kødboller 400 6 - 8
Rengøring
1. Fjernelse af fedtstoffet
Efter 10 - 12 friturebade kan De anvende
funktionen «Hydro Clean», der giver den udta-
gelige oliebeholder den første affedtning ;
- Tag kurven op efter endt tilberedning.
- Sluk for strømmen, træk stikket ud og lad
frituregryden køle af.
- Lad fedtstoffet køle af og hæld det derefter
over i en metal eller keramik skål.
5
Optifrite 1/12/00, 11:5366