Operation Manual

80
kypsennyksen jälkeen, sillä höyry heikentää
ruoan laatua ja tuhoaa pinnan rapeuden.
4. Friteerauksen jälkeen
- Öljy jäähtyy nopeammin, mikäli jätät kannen
auki vähäksi aikaa kypsennyksen jälkeen.
- Voit säilyttää öljyä friteerauspadassa. Pidä
kansi kiinni ja kori paikallaan. Mikäli
friteerauskertojen - väli on pitempi,
suosittelemme öljyn suodattamista ja
säilyttämistä kylmässä suljetussa astiassa
pimeässä.
- Suodata öljy jokaisen käyttökerran jälkeen.
Kypsennystaulukko
Ilmoitetut kypsennysajat ovat suuntaa antavia.
Ne vaihtelevat ruoan valmistajan
makutottumusten mukaan, mutta myös
kypsennettävän määrän ja palojen koon
mukaan.
maksimi ruoka aika
lämpötila (min)
170°C sipuli 4-6
sienet 4-6
vihannesrenkaat, -viipaleet 4-6
kalaa annospaloina 5-6
paksut kalapalat 6-8
katkaravut 6-8
taikinoidut kalapalat 6-8
180°C leivitetyt porsaankyljykset 7-10
vasikankyljykset 7-10
ohuet lihaviipaleet 7-10
leivitetyt kalafileet 5-6
silakat 8-10
lohkoperunat 5-6
190°C perunalastut 800 g
(esikypsennys ) 6-10
( oppukypsennys) 4-5
ranskalaiset perunat
(loppukypsennys) 5-8
broilerinpalat 9-13
Kun kypsennät pakasteita, valitse
lämpötilansäätimellä (G) pakasteille tarkoitettu
asento ***. Valitse kypsennysaika oman
makusi ja kypsennettävän määrän mukaan.
Kypsennystaulukko : pakasteet
ruoka maksimi- aika
määrä (min)
(g)
ranskalaiset perunat 500 6-8
(esikypsennetyt) 900 11-13
manteliperunat,
perunakuorukat 800 6-8
lohkoperunat 300 6-8
leivitetty turska 400 6-8
paistettu siika 400 6-8
kalafileet, taikinoidut 350 6-8
katkaravut, taikinoidut 400 4-5
mustekalarenkaat 400 4-5
omenat, taikinoidut 300 4-5
leivitetyt broileripalat 400 8-10
paistettu sianliha 400 6-8
paistettu naudanliha 400 6-8
lihapullat 400 6-8
Puhdistus
- Ota pistotulppa pistorasiasta ja anna pa-
dan jäähtyä.
- Puhdista «Condensor» lokero ja kasetit
(katso edellä kohtaa 4 «Kypsennyksen
jälkeen «)
- Pyyhi friteerauspata ulkopuolelta kostealla
pyyhkeellä. Älä koskaan käytä
hankausainetta tai hankaavaa sientä
äläkä spriitä.
- Älä koskaan upota friteerauspataa veteen.
- Älä koskaan pese sitä juoksevan veden alla.
- Puhdista kannen alapinta kostealla
pesuaineisella sienellä. «Huuhtele»
puhtaaseen veteen kastetulla sienellä ja
kuivaa.
- Ota kori pois yhdessä kahvan kanssa. Irrota
kahva korista. Jos olet käyttänyt
suodatinpaperia, ota se pois. Pese kori ja
paperiteline ( mallista riippuen ) kuumassa
vedessä, jossa on käsitiskiainetta. Huuhtele
ja kuivaa huolellisesti.
1. Öljyn vaihto
- Jos käytät kiinteää rasvaa
. laite, jossa on irrotettava säiliö: anna
rasvan jäähtyä ja jähmettyä. Kun rasva on
kovettunut, kytke virta lyhyeksi hetkeksi, jotta
rasva irtoaa seinämistä. Ota rasvakimpale
pois haarukan avulla.
. laite, jossa on kiinteä säiliö: anna rasvan
jäähtyä noin 2 tuntia. Kaada se sitten metalli-
tai kivitavara-astiaan.
Huom : Älä koskaan kaada kiinteää rasvaa
viemäriin, se jähmettyy putkistoon. Kun rasva
on jähmettynyt, pane se kompostiin tai roskiin.
- Jos käytät öljyä
. laite, jossa on kiinteä tai irrotettava säiliö:
anna öljyn jäähtyä, kaada se sitten metalli- tai
kivitavara-astiaan.
2. Rasvan säilytys
Säilytä rasva joko friteerauspadassa tai tiiviisti