Operation Manual

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TABLEAU DES CYCLES - TABELLA DI CICLI
PROG. POIDS
(g)
DORAGE TEMPS
TOTAL
(h)
PREPARATION DE LA PATE
(Pétrissage-Repos-Levée)
(h)
CUISSON
(h)
MAINTIEN
AU CHAUD
(h)
EXTRA
(h)
IT QUANTITÀ
(g)
DORATURA TEMPO
TOTALE
(h)
PREPARAZIONE DELLA PASTA
(Impasto-Riposo-Lievitazione)
(h)
COTTURA
(h)
MANTENIMENTO
AL CALDO
(h)
EXTRA
(h)
PROG. POIDS
(g)
DORAGE TEMPS
TOTAL (h)
TEMPS
DE
PREPARATION
FAÇONNAGE CUISSON
1ère FOURNEE
(h)
CUISSON
2ème FOURNEE
(h)
TEMPS
AFFICHE
AU BIP
MAINTIEN
AU CHAUD
(h)
IT QUANTITÀ
(g)
DORATURA TEMPO
TOTALE
(h)
TEMPO
DI
PREPARAZIONE
FORMA COTTURA
1ª INFORNATA
(h)
COTTURA
2ª INFORNATA
(h)
TEMPO
VISUALIZZATO
AL BIP
MANTENIMENTO
AL CALDO
(h)
1
A*
2:16
1:06
1:10
-
1:52
1:00
2:21 1:15
-
1:57
2:31
1:25
-
2:07
B**
3:16 1:10 1:10 2:52
3:26
1:15 1:15 3:02
3:46
1:25 1:25 3:22
2
A*
(400g)
2:31
1:26
1:05
-
2:10
1:00
2:36 1:10
-
2:15
2:41
1:15
-
2:20
B**
(800g)
3:36 1:05 1:05 3:15
3:46
1:10 1:10 3:25
3:56
1:15 1:15 3:35
4
500 2:57
2:09
0:48
1:00
2:23
750 3:02 0:53 2:28
1000 3:07 0:58 2:33
5
500 2:52
2:04
0:48
1:00
2:25
750 2:57 0:53 2:30
1000 3:07 1:03 2:40
6
500 2:34
2:09
0:55
1:00
2:12
750 2:39 1:00 2:17
1000 2:44 1:05 2:22
3
-
0:10
1:15
-
0:10
1:15
- -
A* = 1 fournée (400 g) - 1 infornata (400 g)
B**
= 2 fournées (800 g) - 2 infornate (800 g)
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