Owners Manual

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Le ventilateur bidirectionnel du système
de convection Monogram fait une pause
périodiquement, puis change de direction pour
mieux distribuer l’air chaud dans l’ensemble du
four. Par conséquent, les aliments sont cuits et
dorés de façon homogène, souvent en moins de
temps que pour la cuisson par convection.
REMARQUE : Le ventilateur de convection s’éteint
lorsque la porte du four est ouverte.
Introduction
à la cuisson
par convection
Grille
Moule à cuisson
Grille de rôtissage
Ustensiles
pour cuisson
par convection
Adapter
les recettes
Conseils pour
rôtissage par
convection
Avant d’utiliser le four à convection, veillez à ce que
les ustensiles laissent circuler l’air dans le four. Si
vous utilisez plusieurs moules veillez à les espacer
suffisamment. Veillez à ce qu’elles ne se touchent
pas ou qu’elles ne touchent pas les parois du four.
Les ustensiles utilisés dans la BAKE (Cuisson)
standard fonctionneront également en mode CONV
BAKE (Cuisson par convection). Voir la section
consacrée aux Conseils pour cuisson.
Il est recommandé lorsque vous cuisez au four des
biscuits, d’utiliser une feuille à biscuit plate plutôt
que des moules à rebord. Pour les plats tels que le
poulet au four, utilisez un moule
à rebords bas. L’air chaud ne peut circuler
correctement autour des aliments avec
un moule à rebords hauts.
Vous pouvez utiliser vos recettes préférées dans le
four à convection.
Lors de la cuisson par convection, il peut s’avérer
nécessaire de baisser la température de 25°F
(4°C) ou d’ajuster le temps de cuisson. Il n’est
pas nécessaire de régler la température en mode
CONV ROAST.
Des instructions figurant sur l’emballage pour les
casseroles surgelées ou les plats principaux ont été
conçues pour les fours commerciaux à convection.
Pour des résultats optimaux, préchauffez le four et
utilisez la température mentionnée sur l’emballage.
Utilisez le moule à cuisson, la grille et la grille
de rôtissage pour de meilleurs résultats. Si vous
utilisez la grille, le dorage sur la partie inférieure de
la viande et de la volaille sera plus réussi.
1. Placez le grille du four sur une position basse (A).
2. Placez la grille sur le moule/plat et placez la grille
de rôtissage dessus.
3. Placez la viande sur la grille de rôtissage.
Cuisson ou rôtissage par convection
Cuisinière mixte professionnelle