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在冷藏室储藏食物
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冷藏室不宜储藏的食物
并非所有的食物都可以存放于低于
5°C 的冷藏室，因为有些食物对低温
非常敏感。储存在过冷的地方时，某
些类型食物的外观、稳定性、味道和
/或所含维生素都将受到不利影响。
不耐低温的食物包括：
- 菠萝、鳄梨、香蕉、石榴、芒果、
甜瓜、木瓜、百香果、柑橘类水
果（例如柠檬、橙子、柑桔、西
柚）；
- 未成熟的水果；
- 茄子、黄瓜、土豆、辣椒、柿子椒、
番茄、小胡瓜；
- 某些硬奶酪，如意大利干酪。
食品采购注意事项
食物刚放入电器时的新鲜度是决定
新鲜度保持期和冷藏期的重要因素。
始终遵循食物的保质期和建议储藏
温度。
食品在冷藏室外的时间（如运输期
间）应尽量缩短。例如，不要将食物
久置于较热车内。
提示：外出购物时带上隔热袋，并在
返回住所后立即将食物放入冰箱。
正确冷藏食物
食物一般应带盖或包装储存在冷藏室
中。这样可以防止食物间串味，也可
以防止食物变干和细菌交叉感染。这
对富含蛋白质的食物尤为重要。
可以通过设定正确的温度、保持良好
的卫生标准来延长保存期限。
水果与蔬菜
水果和蔬菜可以松散地储存在果蔬容
器或抽屉中。
高蛋白食物
请注意，高蛋白食物比其它类型的食
物更容易变质。例如，贝类比鱼类容
易变质，而鱼类则比肉类更容易变质。