Recipes

Bakken
93
Gistbroodjes
Totale bereidingstijd: 75–125 minuten
voor 10 stuks
Ingrediënten
¹/₂ blokje gist (21 g)
270 ml water, lauw
500 g bloem
1¹/₂ theelepel zout
1 theelepel suiker
1 volle theelepel boter, zacht
Accessoires
bakplaat/geperforeerde gourmet-bak‐
plaat
Bereiding met een automatisch pro‐
gramma
Los de gist roerend in lauw water op.
Voeg de bloem, het zout, de suiker en
de zachte boter toe. Kneed het geheel
3-4 minuten, totdat er een gladde deeg‐
massa ontstaat.
Maak van het deeg 10 gelijk grote bol‐
len. Leg deze op een bakplaat of geper‐
foreerde gourmet-bakplaat. Snijd het
deeg eventueel in en leg het direct in de
oven.
Bereiding met de Profi-functie
Los de gist roerend in lauw water op.
Voeg de bloem, het zout, de suiker en
de boter toe. Kneed het geheel 3-4 mi‐
nuten, totdat er een gladde deegmassa
ontstaat. Doe het deeg in de oven en
kies het automatische programma
"Taart / cake \ Gistdeeg \ 45 minuten
laten rijzen".
Kneed het deeg nog eens door. Maak
van het deeg 10 gelijk grote bollen. Leg
deze op een bakplaat of geperforeerde
gourmet-bakplaat. Snijd het deeg in en
schuif het direct in de oven. Kies het
automatische programma "Taart / cake
\ Gistdeeg \ 30 minuten laten rijzen".
Bestrijk de broodjes met water en bak
ze goudbruin.
Instelling automatisch programma
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Broodjes \ Gistbroodjes
Niveau: zie display
Waterhoeveelheid: zie display
Bereidingstijd: ca. 64 [64] (69) minuten
Instelling Profi-functie
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 190-200 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 1 minuut
2e stoominjectie: uitvoeren na 15 minu‐
ten
Bereidingstijd: 25–35 minuten
Tip
Melkbrood maakt u door in plaats van
water 300 ml melk te gebruiken. Rozijn‐
enbrood maakt u door in plaats van wa‐
ter 300 ml melk te gebruiken én door 2
eetlepels suiker en 100 g rozijnen door
het deeg te kneden.