Recipes

Bakken
90
Uienbrood (plat)
Totale bereidingstijd: 100–110 minuten
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
200 ml water, lauw
375 g bloem
1 theelepel zout
2 eetlepel olie
Ingrediënten beleg
2 kleine rode uien
80 g pikante kaas
tijm
Voor het besprenkelen
2 eetlepel olie
Accessoires
bakplaat/geperforeerde gourmet-bak‐
plaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg de bloem, het zout en de olie toe
en kneed het geheel 3–4 minuten totdat
er een gladde massa ontstaat. Doe het
deeg in de oven en kies het automa‐
tische programma "Taart / cake \ Gist‐
deeg \ 30 minuten laten rijzen".
Kneed het deeg nog eens door en rol
het uit tot het formaat van een plat
brood ( ca. 30 cm). Leg het deeg op
een bakplaat of de geperforeerde gour‐
met-bakplaat en laat het afgedekt bij
kamertemperatuur nog eens 15 minuten
rijzen.
Pel de uien en snijd deze in kleine stuk‐
jes. Rasp de kaas.
Beleg het brood met de uien en be‐
strooi het met de kaas en de tijm. Be‐
sprenkel de rand met olie en bak het
brood goudbruin.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 200-210 °C
Opwarmfase: snel
Verwarmingssoort: Boven-onderwarmte
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
1 stoomstoot/Handmatig
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: meteen na inschuiven
product
Bereidingstijd: 25–35 minuten
Tip
Pikante kaassoorten zijn bijvoorbeeld
bergkaas, Emmentaler, gruyèrekaas en
belegen Gouda.