Recipes

Bakken
89
Suikerbrood
Totale bereidingstijd: 120 minuten
voor 1 brood
Ingrediënten
500 g bloem
1 mespunt zout
90 g boter
100 ml melk
25 g verse gist
2 eieren
3 eetlepel gembersap
40 g gehakte, ingelegde gember
1 theelepel kaneel
100 g kandijsuiker
Accessoires
kookpot
langwerpige bakvorm 25 cm
Bereiding
Doe bloem en zout in een schaal. Smelt
de boter in een pan. Los de gist al roe‐
rend in warme melk op en voeg het sa‐
men met de afgekoelde boter, de eieren
en het gembersap toe aan de bloem.
Kneed het geheel gedurende 3-4 minu‐
ten totdat het deeg glad is. Laat het
deeg 1 uur op een warme plaats rijzen.
Hak de gember intussen in stukjes en
vet de bakvorm in met boter en be‐
strooi het geheel met suiker.
Kneed de gehakte gember, de kaneel
en kandijsuiker onder het deeg. Vorm
het deeg en doe het in de langwerpige
bakvorm. Laat het nog eens 15 minuten
rijzen.
Bestrooi het oppervlak met suiker en
bak het brood goudbruin.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Brood \ Suikerbrood
Niveau: zie display
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Alternatieve instelling
Stap voorverwarmen:
Ovenfunctie: Hetelucht Plus
Temperatuur: 200 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 3
-
Stap 1
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 190 °C
Aantal/soort stoominjectie(s): 1 stoom‐
stoot/Handmatig
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: meteen na de inschui‐
ven van het gerecht
Bereidingstijd: 25 minuten
-
Stap 2
Ovenfunctie: Hetelucht Plus
Temperatuur: 170 °C
Bereidingstijd: 8–13 minuten