Recipes

Bakken
83
Spek- of kruidenbroodjes
Totale bereidingstijd: 105–130 minuten
voor 2 stuks
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
250 ml water, lauw
250 g tarwebloem (type 405)
250 g tarwevolkorenmeel
1 theelepel suiker
2 theelepel zout
¹/₂ theelepel peper
3 eetlepel olie
150 g bacon, in kleine blokjes of telkens
1 eetlepel peterselie, dille en bieslook
(gehakt)
Voor het bestrijken
melk
Accessoires
bakplaat/geperforeerde gourmet-bak‐
plaat
Bereiding met een automatisch pro‐
gramma
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg de bloemsoorten, de suiker, het
zout, de peper en de olie toe en kneed
het geheel 3–4 minuten, totdat er een
gladde deegmassa ontstaat.
Kneed het bacon of de kruiden door het
deeg.
Maak van het deeg twee ca. 35 cm lan‐
ge baguettes en leg deze op een bak‐
plaat of de geperforeerde gourmet-bak‐
plaat. Snijd de baguettes schuin in,
bestrijk ze met melk en doe de broden
meteen in de oven.
Bereiding met de Profi-functie
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg de bloemsoorten, de suiker, het
zout, de peper en de olie toe. Kneed
het geheel 3–4 minuten, totdat er een
gladde massa ontstaat. Doe het deeg in
de oven en kies het automatische pro‐
gramma "Taart / cake \ Gistdeeg \ 45
minuten laten rijzen".
Kneed het bacon of de kruiden door het
deeg. Maak van het deeg twee ca.
35 cm lange baguettes en leg deze op
een bakplaat of geperforeerde gour‐
met-bakplaat. Snijd de broden schuin
in. Schuif ze in de oven en kies het au‐
tomatische programma "Taart / cake \
Gistdeeg \ 15 minuten laten rijzen".
Bestrijk de broodjes met melk en bak
ze vervolgens in de oven goudbruin.
Instelling automatisch programma
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Brood \ Stokbrood
Niveau: zie display
Waterhoeveelheid: zie display
Bereidingstijd: ca. 72 [72] (60) minuten