Recipes

Bakken
78
Olijvenbrood
Totale bereidingstijd: 165–175 minuten
Ingrediënten
450 g bloem
¹/₂ blokje gist (21 g)
150 ml witte wijn
4 eieren
50 g olijfolie
100 g rauwe ham, in kleine blokjes
100 g pecorino, geraspt
1 theelepel marjolein, fijngewreven
¹/₂–1 theelepel zout
100 g walnoten, gehakt
100 g zwarte olijven, grof gehakt
Accessoires
langwerpige bakvorm 30 cm
Bereiding met een automatisch pro‐
gramma
Kneed de bloem, de gist, de wijn, de ei‐
eren en de olie totdat er een gladde
deegmassa ontstaat.
Meng vervolgens de ham, de kaas, de
marjolein, het zout en de walnoten en
kneed het mengsel door het deeg. Voeg
ten slotte de grof gehakte olijven toe.
Doe het zeer zachte deeg in de ingevet‐
te vorm en bak het brood meteen.
Bereiding met de Profi-functie
Kneed de bloem, de gist, de wijn, de ei‐
eren en de olie totdat er een gladde
deegmassa ontstaat. Doe het deeg in
de oven en kies het automatisch pro‐
gramma "Taart / cake \ Gistdeeg \ 45
minuten laten rijzen".
Meng vervolgens de ham, de kaas, de
marjolein, het zout en de walnoten en
kneed het mengsel door het deeg. Voeg
ten slotte de grof gehakte olijven toe.
Doe het zeer zachte deeg in de ingevet‐
te vorm, zet het in de oven en kies het
automatische programma "Taart / cake
\ Gistdeeg \ 45 minuten laten rijzen".
Snijd het brood in lengterichting en bak
het goudbruin.
Instelling automatisch programma
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Brood \ Olijfbrood
Niveau: zie display
Waterhoeveelheid: zie display
Bereidingstijd: ca. 127 [127] (117) minu‐
ten
Instelling Profi-functie
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 170-180 °C
Voorverwarmen: ja
Opwarmfase: snel
Verwarmingssoort: Boven-onderwarmte
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Handmatig
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: meteen na inschuiven
product
2e stoominjectie: 10 minuten later
Bereidingstijd: 60–70 minuten