Recipes

Bakken
76
Kruidenwitbrood
Totale bereidingstijd: 105–115 minuten
Ingrediënten
¹/₂ blokje gist (21 g)
300 ml melk, lauw
500 g bloem
1 theelepel zout
1 eetlepel grof gehakte peterselie
1 eetlepel grof gehakte dille
1 eetlepel grof gehakte bieslook
Voor het bestrijken
melk
Accessoires
langwerpige bakvorm 30 cm
Bereiding met een automatisch pro‐
gramma
Los de gist roerend in lauwe melk op.
Voeg de bloem, het zout en de kruiden
toe en kneed het geheel 3–4 minuten
tot er een gladde deegmassa ontstaat.
Doe het deeg in de ingevette bakvorm.
Snijd het brood aan de bovenkant met
een scherp mes in (ruitvormig). Bestrijk
het brood met melk en doe het meteen
in de oven.
Bereiding met de Profi-functie
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg de bloem, het zout en de kruiden
toe en kneed het geheel 3–4 minuten,
totdat er een gladde massa ontstaat.
Doe het deeg in de oven en kies het au‐
tomatische programma "Taart / cake \
Gistdeeg \ 30 minuten laten rijzen".
Vul de ingevette bakvorm met het deeg.
Snijd in de bovenkant van het brood
meermaals in een ruitvormig patroon
met een scherp mes. Doe het geheel in
de oven en kies het automatische pro‐
gramma "Taart / cake \ Gistdeeg \ 15
minuten laten rijzen".
Bestrijk de bovenkant met melk en bak
het brood goudbruin.
Instelling automatisch programma
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Brood \ Rechthoekig
brood, wit
Niveau: zie display
Waterhoeveelheid: zie display
Bereidingstijd: ca. 85 minuten
Instelling Profi-functie
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 160-170 [160-170]
(150-160) °C
Voorverwarmen: ja
Opwarmfase: snel
Verwarmingssoort: Boven-onderwarmte
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Handmatig
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: meteen na inschuiven
product
2e stoominjectie: 10 minuten later
Bereidingstijd: 45–55 minuten