Recipes

Bakken
60
Kaneel-macadamiakrans
Totale bereidingstijd: 115–125 minuten
10 porties
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
100 ml melk, lauw
500 g bloem
100 g suiker
1 snufje zout
geraspte schil van 1 citroen
100 g boter, zacht
1 ei
2 eiwitten
Ingrediënten beleg
2 theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels suiker
100 g ongezouten macadamianoten,
gehakt
2 eidooiers
Voor het bestrijken
melk
Accessoires
bakplaat/geperforeerde gourmet-bak‐
plaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg de bloem, de suiker, het zout, de
citroenschil, de boter, het ei en het eiwit
toe. Kneed het geheel totdat er een
gladde massa ontstaat. Doe het deeg in
de oven en kies het automatische pro‐
gramma "Taart / cake \ Gistdeeg \ 30
minuten laten rijzen rijzen".
Kneed het deeg kort door en maak
twee stukken. Maak van elke helft 50–
60 cm lange strengen. Vlecht deze
strengen door elkaar heen en vorm
daarbij een krans.
Leg de krans op een bakplaat of de ge‐
perforeerde gourmet-bakplaat. Sluit de
oven en kies het automatische pro‐
gramma "Taart / cake \ Gistdeeg \ 15
minuten laten rijzen".
Meng het kaneel, de suiker, de gehakte
noten en de eidooiers. Bestrijk de krans
met melk. Verdeel de nootjes erover en
laat de krans in de oven nog eens
15-20 minuten rijzen (35 °C, "Boven-
Onderwarmte"). Bak de krans vervol‐
gens goudgeel.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 150-160 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 5 minu‐
ten
2e stoominjectie: uitvoeren na 15 minu‐
ten
Bereidingstijd: 30–35 minuten