Recipes

Bakken
58
Kruimelkoek
Totale bereidingstijd: 90–100 minuten
voor 20 (40) stuks
Ingrediënten deeg
1 (1 ¹/₂) blokje gist (42 g/63 g)
250 (400) ml melk, lauw
500 (900) g bloem
50 (100) g suiker
1 (2) snufje(s) zout
50 (100) g gesmolten boter
1 (2) ei(eren)
Ingrediënten vulling
125 (200) g boter, zacht
125 (200) g suiker
1 (2) ei(eren)
350 (600) g kwark
1 (2) eetlepel(s) maïzena
3 (5) eetlepels citroensap
Ingrediënten kruimels
350 (600) g bloem
200 (350) g suiker
¹/₂ (1) theelepel kaneel
200 (350) g gesmolten boter
Accessoires
universele bakplaat
Bereiding
Los de gist al roerend in de lauwe melk
op. Voeg de bloem, de suiker, het zout,
de boter en het ei toe. Kneed het ge‐
heel totdat er een gladde massa ont‐
staat. Doe het deeg in de oven en kies
het automatische programma "Taart /
cake \ Gistdeeg \ 30 minuten laten rij‐
zen".
Kneed het deeg nog eens kort door en
rol het uit op een universele bakplaat.
Roer de boter, de suiker en het ei totdat
er een crèmige massa ontstaat. Voeg
de kwark, de maïzena en het citroensap
toe en roer alles dooreen. Verdeel de
kwarkmassa over het gistdeeg.
Meng de bloem, de suiker en het ka‐
neel voor de kruimels. Voeg de iets af‐
gekoelde boter toe. Kneed alle ingre‐
diënten en maak hiervan kruimels.
Strooi de kruimels op de kwarkvulling.
Met automatisch programma:
Doe de koek in de oven en start het au‐
tomatische programma.
Zonder automatisch programma:
Laat de koek in de oven ca. 15 minuten
rijzen (35 °C, "Boven-Onderwarmte").
Bak de koek vervolgens goudgeel.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Taart / cake \ Kruimelkoek
Niveau: zie display
Bereidingstijd: ca. 51 [51] (65) minuten
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Boven-onderwarmte
Temperatuur: 170-180 [160-170]
(160-170) °C
Opwarmfase: normaal
Crisp function: Aan
Niveau: 3 [2] (2)
Bereidingstijd: 35-45 [35-45] (40-50) mi‐
nuten