Recipes

Bakken
55
Weense Sachertorte
Totale bereidingstijd: 70 minuten
Ingrediënten roerdeeg
130 g pure chocolade
140 g boter
110 g poedersuiker
1 pakje vanillesuiker
6 eidooiers
zout
6 eiwit
110 g suiker
140 g bloem type 405
1 theelepel bakpoeder (5 g)
boter en bloem voor de vorm
Voor het bestrijken
200 g abrikozenconfituur
Ingrediënten glazuur
200 g suiker
125 ml water
150 g donkere chocolade
Accessoires
springvorm  24 cm
Bereiding
Smelt de chocolade voor het roerdeeg.
Roer de boter met de poedersuiker tot‐
dat er een crèmige massa ontstaat.
Roer de eierdooiers en dan gesmolten
chocolade erdoorheen.
Sla het eiwit met een snufje zout en de
suiker stijf. Roer dit afwisselend met de
gezeefde en met bakpoeder gemengde
bloem door het deeg.
Doe het deeg in de met bakpapier be‐
dekte springvorm en bak de cake.
Verwarm de abrikozenconfituur terwijl
de taartbodem afkoelt en strijk de con‐
fituur door een zeef.
Snijd de afgekoelde taartbodem open.
Strijk de snijvlakken en de zijkanten in
met een lekkere abrikozenconfituur.
Kook suikerwater voor het chocolade‐
glazuur. Voeg de chocolade toe en laat
die smelten.
Spreid het chocoladeglazuur gelijkma‐
tig uit over de taart.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Taart / cake \ Sachertaart
Niveau: zie display
Bereidingstijd: ca. 60 minuten
Alternatieve instelling
Ovenfunctie: Boven-onderwarmte
Temperatuur: 170 °C
Voorverwarmen: ja
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Bereidingstijd: 55 minuten
Crisp function: aan gedurende 10 minu‐
ten na het inschuiven van het gerecht