Recipes

Bakken
21
Deegsoorten
Gistdeeg
– Gistdeeg is ideaal voor kruimelkoek,
"Bienenstich", klein gebak en pizza.
De bereiding van gistdeeg is eenvou‐
diger dan veel mensen denken.
– Los de gist al roerend in lauw vocht
op. Voeg de bloem en de overige in‐
grediënten toe en kneed het geheel,
totdat er een gladde deegmassa ont‐
staat. Als u een droge gist gebruikt,
moet u de vochthoeveelheid met 2
eetlepels vergroten.
– Om het gistdeeg optimaal te laten rij‐
zen, kunt u de ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte" gebruiken (tempera‐
tuur 35 °C) of het betreffende auto‐
matische programma kiezen.
– Laat het deeg voor het rijzen zo lang
afgedekt in de oven staan, totdat het
volume is verdubbeld. Voor verdere
verwerking eerst kort doorkneden en
vervolgens uitrollen of andere ingre‐
diënten toevoegen (rozijnen, aman‐
delen, etc.).
– Vers gebakken gistdeeg kunt u goed
invriezen. U kunt het deeg zo onge‐
veer een maand bewaren. Gebruik
voor diepgevroren gistdeeg de Profi-
functie. Stel een automatische
stoominjectie in.
Automatisch programma "Gistdeeg"
Dit automatische programma met
vochttoevoer kunt u gebruiken om gist‐
deeg te laten rijzen.
Ovenfunctie: Automatische program‐
ma's
Programma: Taart / cake \ Gistdeeg \
– 15 minuten laten rijzen
– 30 minuten laten rijzen
– 45 minuten laten rijzen
Niveau en waterhoeveelheid: zie display
Kwark-oliedeeg
– Kwark-oliedeeg is een elastische,
zachte deegsoort. Het deeg is een
goed alternatief voor gistdeeg.
– Omdat het deeg met bakpoeder
wordt bereid, kunt u het meteen
(zonder rijstijd) verder verwerken.
Kneeddeeg
– Kneeddeeg is een stevige deegsoort
die vooral uit bloem en vet (verhou‐
ding 2:1) en water bestaat.
– Kneed de ingrediënten er vlot door‐
heen. U kunt het deeg dan beter ver‐
werken.