Recipes

Hartig
173
Kaaspasteitje
Totale bereidingstijd: 120–130 minuten
voor 8 porties
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
150 g roggebloem (type 1150)
200 g tarwebloem (type 405)
30 g boter
¹/₂ theelepel zout
¹/₂ theelepel suiker
Ingrediënten vulling
300 g rode schimmelkaas
2 kleine rode paprika's
2 kleine rode uien
20 g bieslook, gehakt
zout
peper, grof
chilipoeder
Voor het bestrooien
4 eetlepels pompoenpitten
Accessoires
ovenschaal ca. 20 x 20 cm
Bereiding
Los de gist al roerend in de melk op.
Voeg de overige ingrediënten toe.
Kneed het geheel totdat er een smeuïge
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af‐
gedekt in de oven ca. 45 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-Onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Snijd de kaas in kleine blokjes. Snijd de
paprika en de uien in blokjes en voeg
het geheel met het bieslook bij de kaas.
Breng het mengsel op smaak met zout,
peper en chilipoeder.
Rol het deeg uit op een met bloem be‐
strooid oppervlak. Vorm daarbij een
vierkant (ca. 40 x 40 cm) en leg het
deeg gedraaid in een vierkante, inge‐
vette vorm. Doe de vulling in het deeg.
Klap de overhangende deeghoeken bo‐
ven de vulling dicht. Druk het deeg
lichtjes vast.
Snijd uit het deegdeksel vijf ca. 3 x 3
cm grote ruitjes. Versier de bovenkant
van het pasteitje met het deeg.
Bestrijk het deeg met water en strooi er
pompoenpitten op. Bak het pasteitje
goudbruin. Laat het pasteitje ca. 30 mi‐
nuten rusten, voordat u het serveert.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 170-180 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
3 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 5 minu‐
ten
2e stoominjectie: uitvoeren na 15 minu‐
ten
3e stoominjectie: uitvoeren na 25 minu‐
ten
Bereidingstijd: 50-60 minuten
Tip
Het pasteitje is ideaal als voorgerecht.
Met een salade is het ook een heerlijk
hoofdgerecht.