Recipes

Hartig
156
Lentepasteitje
Totale bereidingstijd: 100–110 minuten
voor 4 porties
Ingrediënten
300 g bladerdeeg
1 rode paprika
1 gele paprika
3 lente-uitjes
1000 g gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
100 g paneermeel
2 eieren
zout
peper, vers gemalen
paprikapoeder
2 theelepels gemiddeld scherpe mos‐
terd
Voor het bestrijken
1 eidooier
water
Accessoires
langwerpige bakvorm 30 cm
Bereiding
Snijd de paprika's in kleine blokjes.
Snijd de lente-uitjes in ringen.
Meng het gehakt met de groente, de
knoflook, het paneermeel, de eieren, de
kruiden en de mosterd.
Vet de langwerpige bakvorm in en leg
daarin bakpapier. Rol het bladerdeeg
uit (ca. 45 x 50 cm). Spreid het deeg in
de vorm uit. Doe dat zo dat aan de zij‐
kanten zoveel deeg "overhangt" dat het
pasteitje ermee kan worden afgedekt.
Doe de gehaktmassa erin en druk deze
stevig aan. Sluit het pasteitje met het
overhangende deeg. Bestrijk daarbij de
onderste deegranden met water. Stevig
drukken.
Snijd uit het deegdeksel drie ca. 3 x 3
cm grote ruitjes. Versier de bovenkant
van het pasteitje met het deeg.
Meng de eidooier met wat water. Best‐
rijk het bladerdeeg hiermee en bereid
het pasteitje.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 180-190 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 20 minu‐
ten
2e stoominjectie: uitvoeren na 40 minu‐
ten
Bereidingstijd: 50-60 minuten