Recipes

Vlees en gevogelte
120
Bereidingstips
Vlees
Aanwijzingen voor de automatische
programma's
– Braadvlees met een gewicht onder
1000 g is minder geschikt voor berei‐
ding met een automatisch program‐
ma, omdat het vlees dan te gemak‐
kelijk uitdroogt.
– De automatische programma's zijn
optimaal afgestemd op de Miele-
gourmet-braadpan. Als u een glazen,
keramische of roestvrijstalen braad‐
pan gebruikt, kunt u de toe te voegen
vochthoeveelheid eventueel vermin‐
deren.
– De vleessoorten worden in een
braadpan met of zonder deksel op
de universele bakplaat bereid. Een
betreffende aanwijzing verschijnt in
het display als u een programma
kiest.
– Bij sommige programma's moet na
enige tijd vocht worden toegevoegd.
Soms moet ook het deksel worden
verwijderd. Een betreffende aanwij‐
zing verschijnt in het display.
– Verwijder voor de bereiding vet, huid
en pezen. Kruid het vlees en leg er
vlokjes boter op of bij wild plakjes
spek. Wild wordt extra mals als u het
voor de bereiding een nacht in een
marinade (bijvoorbeeld karnemelk)
legt.
Aanwijzingen voor het gebruik van
de spijzenthermometer (indien voor‐
handen)
– Als u de spijzenthermometer moet
gebruiken, steek de metalen punt
dan helemaal in het vlees en wel in
het midden van het dikste stuk. De
greep moet schuin naar boven wij‐
zen.
– Als u meerdere stukken vlees tegelijk
wilt bereiden, gebruik dan stukken
die ongeveer even dik zijn. Als u de
spijzenthermometer gebruikt, steek
deze dan in het dikste stuk.
– Bij gebruik van de spijzenthermome‐
ter verschijnt in het display eerst een
geschatte tijd die gedurende de be‐
reiding steeds nauwkeuriger wordt.