Recipes

Vis
115
Pasta-zalm-spinazieschotel
Totale bereidingstijd: 60–70 minuten
voor 4 porties
Ingrediënten
450 g bladspinazie (vers of diepvries)
1 knoflookteentje
zout
nootmuskaat
500 g groene tagliatelle
400 g zalmfilet
10–20 ml citroensap
peper, vers gemalen
200 ml room
250 g zure room
2 eetlepels kruidenmix
20 g amandelschaafsel
Accessoires
kookpot
ovenschaal ca. 20 x 30 cm
Bereiding
Blancheer verse spinazie 1 minuut in
kokend water. Laat de groente daarna
uitlekken en afkoelen. Laat diepvries‐
spinazie ontdooien en uitdruppelen.
Pers het vocht er zoveel mogelijk met
de hand uit.
Snijd de spinazie vervolgens met een
mes in stukken (grof). Voeg knoflook,
zout en nootmuskaat toe.
Kook de pasta "al dente" (beetgaar).
Reinig de vis en dep deze weer droog.
Snijd de vis in grote blokken en be‐
sprenkel deze met citroensap. Voeg
zout en peper toe.
Meng de room en de zure room. Voeg
het zout en de peper toe. Doe de pasta
in een ingevette ovenschaal. Leg de
spinazie erop en verdeel de zalmblokjes
erover. Giet de saus erover en bestrooi
het geheel met het amandelschaafsel.
Bereid het gerecht onafgedekt.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 160-170 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
3 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 5 minu‐
ten
2e stoominjectie: uitvoeren na 15 minu‐
ten
3e stoominjectie: uitvoeren na 25 minu‐
ten
Bereidingstijd: 30-40 minuten