Recipes

Vis
110
Gevulde zalmforel
Totale bereidingstijd: 65–75 minuten
voor 4 porties
Ingrediënten
2 zalmforellen (à 600-700 g)
sap van 1 citroen
zout
2 sjalotten
2 knoflookteentjes
50 g kleine kappertjes
1 eidooier
2 eetlepels olijfolie
2 sneetjes toast
chilipoeder
peper
Accessoires
universele bakplaat
Bereiding
Reinig de zalmforellen. Dep de vissen
weer droog en besprenkel ze met ci‐
troensap. Bestrooi ze van binnen en
buiten met zout.
Pel de sjalotten en de knoflook en hak
ze klein. Snijd de toast in blokjes. Meng
de kappertjes, de eidooier, de sjalotten,
de knoflook, de olie en het brood.
Breng het geheel op smaak met zout,
peper en chilipoeder.
Vul de zalmforellen met deze massa en
sluit de openingen met kleine houten
spiesen.
Leg de vissen op de universele bak‐
plaat en bereid ze in de oven.
Aanbevolen instelling
Ovenfunctie: Profi
Temperatuur: 160-170 °C
Opwarmfase: snel
Niveau: 2 [1] (1)
Aantal/soort stoominjectie(s):
2 stoomstoten/Tijdgestuurd
Waterhoeveelheid: zie display
1e stoominjectie: uitvoeren na 5 minu‐
ten
2e stoominjectie: uitvoeren na 15 minu‐
ten
Bereidingstijd: 30-40 minuten