Recipes

Vis
105
Gaar
– Hele vissen zijn gaar als de pupillen
wit zijn geworden en u de rugvin er
gemakkelijk kunt uittrekken.
– Gebakken, gestoofde en gegrilleerde
vis is gaar als u het vlees gemakkelijk
van de graten kunt halen.
– Als u visfilet in een gebonden saus
bereidt, moet u de saus met wat
minder vocht bereiden, omdat de vis
tijdens de bereiding vocht afgeeft.
Aanwijzingen voor de automatische
programma's en het gebruik van de
spijzenthermometer (indien voor‐
handen)
– Als u voor de bereiding van vis de
spijzenthermometer gebruikt, moet
de kerntemperatuur minimaal 70°C
bereiken.
– De metalen punt van de spijzenther‐
mometer moet geheel in de vis wor‐
den gestoken (midden in het dikste
stuk). Het uiteinde van de spijzen‐
thermometer moet schuin naar bo‐
ven zijn gericht. U kunt de spijzen‐
thermometer gebruiken voor grote,
dikke vissen.
– Kruid de vis naar wens en leg er
vlokjes boter op, voordat u de vis in
de oven doet.
– Als u meerdere vissen of moten vis
tegelijk wilt bereiden, neem dan vis‐
sen die ongeveer even groot zijn.
Steek de spijzenthermometer in de
dikste vis.
– U kunt vis ook in aluminiumfolie, in
braadfolie/braadzakken of met een
zoutkorst bereiden. Steek de spijzen‐
thermometer dan gewoon door de
folie/korst heen.
– Bij gebruik van de spijzenthermome‐
ter verschijnt in het display eerst een
geschatte tijd die gedurende de be‐
reiding steeds nauwkeuriger wordt.