Operation Manual

d
1)
V
Q
5)
[°C]
6
[°C]
+
[min]
6
[°C]
+
[min]
––190–210 110–140
2)
85–95
– – 200–220 45–55
3)
40–70
6)
140–160 100–120
4)
150–170 100–120
4)
80–90
160–180 110–130
4)
180–200 100–120
4)
80–90
170–190 130–160
4)
190–210 130–160
4)
80–90
160–180 60–80
4)
170–190 80–100
4)
75–80
170–190 60–70
4)
190–210 60–70
4)
75–80
170–190 90–110
4)
190–210 100–120
4)
70–80
170–190 90–120
4)
200–220 90–120
4)
80–85
––190–210 50–60 70–75
190–210 60–70 190–210 60–75 85–90
180–200 90–110 180–200 100–120 85–95
180–200 100–120 180–200 110–130 85–95
170–190 140–170 180–200 150–180 85–90
170–190 35–55 190–210 35–55 75–80
U Hetelucht plus / [ Braadautomaat / d Professional / V Boven-Onderwarmte
6 Temperatuur / + Bereidingstijd /
Q Kerntemperatuur voor Bratometer
Gebruik afhankelijk van de dikte van het vlees niveau 1 of 2.
1) Na de opwarmfase:
Voer de handmatige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
2) Bereid het vlees eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de tijd en voeg
ca. 0,5 l vocht toe.
3) Verwarm de oven voor, maar schakel tijdens de opwarmfase de functie "Snelopwarmen"
uit. Kies hiervoor "Extra instellingen openen – Snelopwarmen – Uit".
4) Voeg na de helft van de tijd ca. 0,5 l vocht toe.
5) Als u de Bratometer gebruikt, voer dan de bij het voedingsmiddel behorende kerntem
-
peratuur in.
6) Kies de kerntemperatuur die past bij de gewenste gaarheid:
rood: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, doorbakken: 60–70 °C.
Braden
93