Operation Manual

Ihr Backofen ist mit einem Verdamp
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fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be
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triebsart Klimagaren d garantieren
optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh
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rung ein gleichmäßiges Gar- und Bräu
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nungsergebnis.
Nach Auswahl der Betriebsart Klimaga
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ren d stellen Sie die Temperatur ein
und legen die Anzahl der Dampfstöße
fest.
Zur Auswahl stehen:
– Automatischer Dampfstoß
Sie stellen die Wassermenge für ei-
nen Dampfstoß bereit. Der Backofen
löst den Dampfstoß automatisch
nach der Aufheizphase aus.
– 1 Dampfstoß
2 Dampfstöße
3 Dampfstöße
Entsprechend der Anzahl der
Dampfstöße stellen Sie die Wasser-
menge bereit.
Sie lösen die Dampfstöße selbst aus.
Durch das Einfüllrohr links unterhalb
der Bedienblende wird frisches Lei
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tungswasser in das Verdampfungssys
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tem eingesaugt.
,
Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschließlich Lei
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tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.
Das Wasser wird während des Garvor
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gangs in Form von Dampf in den Gar
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raum gegeben.
Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be
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finden sich in der hinteren linken Ecke
der Garraumdecke.
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
–
Bei Hefeteigen wird besseres Aufge
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hen durch einen Dampfstoß zu Be
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ginn des Garvorgangs erzielt.
–
Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
– Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei
-
weißgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Klimagaren d
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