Operation Manual

Het gerecht bepaalt het aantal
stoominjecties en het tijdstip:
–
Bij gistdeeg bereikt u het beste re
-
sultaat als een stoominjectie bij het
begin van de bereiding plaatsvindt.
Het deeg rijst dan beter.
–
Brood en broodjes rijzen beter als
een stoominjectie bij het begin van
de bereiding wordt uitgevoerd. De
korst wordt extra glanzend als tegen
het einde van de bereiding nog een
stoominjectie plaatsvindt.
–
Als u vetrijk vlees braadt, wordt het
vet beter uitgebakken als een stoom-
injectie bij het begin van de berei-
ding wordt uitgevoerd.
De ovenfunctie is niet geschikt voor
deegsoorten die veel vocht bevatten,
zoals bij eiwitgebak. Dergelijke deeg-
soorten moeten tijdens het bakken dro-
ger worden.
Tip: Gebruik ook de voorbeeldrecepten
als hulpmiddel.
Verwarmingssoort
De ovenfunctie "Professional d"be
-
staat standaard uit de combinatie "He
-
telucht plus" en vochtregeling.
AlsuopX drukt en "Verwarmings
-
soort" kiest, kunt u de vochtregeling
met een andere ovenfunctie combine
-
ren:
–
Boven-Onderwarmte
–
Intensief bakken
–
Braadautomaat
Professional d
59