Operation Manual

Uw oven is uitgerust met een verdam
-
pingssysteem voor bereidingsproces
-
sen met vochtregeling. Bij het bakken,
braden of bereiden met de ovenfunctie
"Profi" d garanderen de optimale
stoomtoevoer en luchtcirculatie een ge
-
lijkmatige gaarheid en bruining.
Nadat u de ovenfunctie "Profi" d hebt
gekozen, stelt u het aantal stoomstoten
in.
U hebt de keuze uit:
–
Automatische stoomstoot (Aut§)
Zet de hoeveelheid water voor
1 stoomstoot klaar. De oven activeert
de stoomstoot automatisch na de op-
warmfase.
– 1 stoomstoot (i)
2 stoomstoten (2)
3 stoomstoten (3)
Zet de hoeveelheid water klaar die
nodig is voor het aantal stoomstoten.
Vervolgens stelt u de temperatuur in en
start u het opzuigproces. Het verse lei-
dingwater wordt door het verdampings
-
systeem opgezogen via het
aanzuigbuisje, dat u links onder het be
-
dieningspaneel vindt.
,
Als u andere vloeistoffen dan
water gebruikt, zal de oven bescha
-
digd raken.
Gebruik alleen leidingwater voor be
-
reidingsprocessen met
vochtregeling.
Het water wordt tijdens het bereidings
-
proces als stoom in de ovenruimte ver
-
spreid.
De openingen voor de stoomtoevoer
bevinden zich in de linkerbovenhoek
achteraan in de ovenruimte.
Een stoomstoot duurt ca. 5-8 minuten.
Het aantal stoomstoten en het tijdstip
ervan baseert u op basis van het ge
-
recht:
–
Gistdeeg rijst beter met een
stoomstoot aan het begin van het be
-
reidingsproces.
– Brood en broodjes rijzen beter met
een stoomstoot aan het begin van
het bereidingsproces. De korst krijgt
een mooie glans als er op het einde
van het bereidingsproces nog een
stoomstoot is.
– Bij het braden van vetrijk vlees
zorgt een stoomstoot aan het begin
van het braadproces ervoor dat het
vet beter uitbraadt.
Bereiden met vochtregeling is niet ge
-
schikt voor deegsoorten die zeer veel
vocht bevatten (bijv. meringue en soe
-
zendeeg). Hier moet tijdens het bakken
een droogproces plaatsvinden.
Tip: Gebruik de receptvoorbeelden als
leidraad.
Profi d
57