Operation Manual

Pikante ovenknoedels
Klaar te maken in 130-140 minuten
4 porties
Ingrediënten
125 g aardappelen
1/2 blokje gist (21 g)
80 ml lauwe melk
1/2 theelepel zout
250 g bloem
20 g zachte boter
1ei
200 g gekruide kwark (plattekaas)
Om te bestrijken
Melk
Bereiding
Schil de aardappelen, kook deze en
druk deze door een aardappelpers ter-
wijl deze nog warm zijn. Laat de aard-
appelen even afkoelen.
Los de gist al roerend op in melk en
kneed dat samen met de aardappelen,
het zout, de bloem, de boter en het ei
tot een soepel deeg. Doe het deeg in
de oven en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" ca. 30 minuten
rijzen.
Vorm van het deeg 12 deegballetjes en
trek deze wat open. Vul elk
deegballetje met 1 theelepel gekruide
kwark, sluit het weer en vorm het weer
tot een deegballetje.
Doe de ovenknoedels met de gesloten
kant naar onderen in een ingevette
vuurvaste schaal (ca. 20 x 30 cm) en
laat deze in de oven afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" nog 20-30 minu
-
ten verder rijzen.
Bestrijk de ovenknoedels met melk en
bak deze goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
Bereidingstijd 35-45 minuten
Tips en meer...
De ovenknoedels zijn ook een lekker
bijgerecht, bijvoorbeeld bij een vlees
-
gerecht met sla.
Recepten
160