Operation Manual

Steak op Chinese wijze
Klaar te maken in 60 minuten, plus: 3-4 uur marineren
6 porties
Ingrediënten
1500 g varkensnek
3-4 teentjes knoflook
2 stukjes gember ter grootte van een
walnoot
3 theelepels zout
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels honing
2 eetlepels sherry
1 theelepel fivespicepoeder
2 eetlepels hoisinsaus
Sambal oelek
Bereiding
Hak de teentjes knoflook fijn, schil de
gember en rasp deze. Meng deze met
het zout, de sojasaus, de honing, de
sherry, het fivespicepoeder en de
hoisinsaus. Breng de marinade met
sambal oelek krachtig op smaak.
Snij het vlees in ca. 3 cm dikke plakjes,
leg het in een goed afsluitbare reci
-
piënt, verdeel de marinade erover en
sluit de recipiënt. Laat de marinade
3-4 uur in de koelkast intrekken in het
vlees. Keer daarbij af en toe het vlees.
Neem het vlees uit de marinade en leg
het op een rooster met daaronder de
universele bakplaat. Doe het vlees in
de voorverwarmde oven en activeer on
-
middellijk de stoomstoot.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
I
Temperatuur 170–190 °C
+ voorverwarmen
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Bereidingstijd 20–30 minuten
Recepten
157