Operation Manual

Gevulde zalmforel
Klaar te maken in 70-80 minuten
4 porties
Ingrediënten
2 zalmforellen (elk 600-700 g)
Sap van 1 citroen
Zout
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
50 g kappertjes
1 eierdooier
2 eetlepels olijfolie
2 sneetjes toastbrood
Chilipoeder
Versgemalen peper
Bereiding
Was de zalmforellen, dep deze droog
en besprenkel deze met citroensap.
Kruid deze aan de binnen- en buiten-
kant met zout.
Pel de sjalotten en het knoflook en hak
beide fijn. Snij het toastbrood in kleine
blokjes. Meng de kappertjes met de
eierdooier, de sjalotten, het knoflook,
de olijfolie en het toastbrood, en kruid
dat mengsel met zout, peper en
chilipoeder.
Vul de forellen met dat mengsel en sluit
de opening met houten stokjes.
Leg de forellen op een universele bak
-
plaat en laat deze garen in de oven.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 10 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
Bereidingstijd 30–40 minuten
Recepten
144