Operation Manual

Gistkrakelingen
Klaar te maken in 85-95 minuten
8 stuks
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
100 ml lauwe melk
300 g bloem
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
30 g boter
1ei
Om te bestrijken
1 eierdooier gemengd met
1 eetlepel melk
Om te bestrooien
Maanzaad of geraspte kaas
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Doe de bloem, de suiker, het zout, de
boter en het ei erbij. Kneed al die ingre-
diënten tot een glad deeg. Doe het
deeg in de oven en laat het afgedekt
op 35 °C "Boven-onderwarmte"
20-30 minuten rijzen.
Kneed het deeg kort en grondig. Vorm
van het deeg 8 lange deegworsten (C
ca. 0,5 cm). Vorm daarvan krakelingen
en leg deze op een bakplaat/bakplaat
met gaatjes. Doe de krakelingen in de
oven en laat deze afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" nog 10 minuten
verder rijzen.
Bestrijk de krakelingen met het meng
-
sel van eierdooier en melk en bestrooi
deze met het maanzaad of de kaas.
Bak de krakelingen goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
i
Temperatuur 160–180 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoomstoot Onmiddellijk na het
plaatsen van het
gerecht
Baktijd 20–30 minuten
Recepten
134